روی در رژیم غذایی

روی.jpg

روی در رژیم غذایی

روی یک ماده معدنی مهم است که افراد برای حفظ سلامت به آن نیاز دارند. از بین مواد معدنی کمیاب، این عنصر پس از آهن در بدن دوم است.

 

عملکرد

روی در سلولهای سراسر بدن یافت می‌شود. برای عملکرد مناسب سیستم دفاعی (ایمنی) بدن لازم است. این ماده در تقسیم سلولی، رشد سلولی، ترمیم زخم و تجزیه کربوهیدرات‌ها نقش دارد.

 

روی نیز برای حس بویایی و چشایی مورد نیاز است. در دوران بارداری، نوزادی و کودکی بدن برای رشد و توسعه مناسب به روی نیاز دارد. روی همچنین عملکرد انسولین را افزایش می‌دهد.

 

اطلاعات یک بررسی تخصصی در مورد مکمل‌های روی نشان داد:

مصرف روی به مدت حداقل 5 ماه ممکن است خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش دهد.

شروع مصرف مکمل‌های روی در عرض 24 ساعت پس از شروع علائم سرماخوردگی، ممکن است طول مدت علائم را کاهش داده و علائم را کمتر شدید کند. با این حال، مکمل‌های فراتر از RDA در این زمان توصیه نمی‌شود.

 

منابع غذایی

پروتئین‌های حیوانی منبع خوبی از روی هستند. گوشت گاو و گوسفند بیشتر از ماهی حاوی روی هستند. گوشت تیره مرغ روی بیشتری نسبت به گوشت روشن دارد.

سایر منابع خوب روی عبارتند از آجیل، غلات کامل، حبوبات و مخمر.

میوه‌ها و سبزیجات منابع خوبی از روی نیستند، زیرا روی موجود در پروتئین‌های گیاهی به اندازه روی موجود در بدن از پروتئین‌های حیوانی در دسترس نیست. بنابراین، رژیم‌های کم پروتئین و رژیم‌های گیاهی تمایل کمی به ‌روی دارند.

 

روی در بیشتر مکمل‌های مولتی ویتامین و مواد معدنی وجود دارد. این مکمل‌ها ممکن است حاوی گلوکونات روی، سولفات روی یا استات روی باشند. مشخص نیست که آیا یک شکل بهتر از بقیه است.

 

روی همچنین در برخی از داروهای بدون نسخه مانند قرص‌های سرماخوردگی، اسپری بینی و ژل‌های بینی یافت می‌شود.

 

اثرات جانبی

علائم کمبود روی عبارتند از:

عفونت‌های مکرر

هیپوگنادیسم در مردان

ریزش مو

اشتهای ضعیف

مشکلات حس چشایی

مشکلات حس بویایی

زخم‌های پوستی

رشد کُند

مشکل دید در تاریکی

زخم‌هایی که زمان زیادی طول می‌کشد تا التیام یابد

مکمل‌های روی که به مقدار زیاد مصرف می‌شوند ممکن است باعث اسهال، گرفتگی شکم و استفراغ شوند. این علائم اغلب در عرض 3 تا 10 ساعت پس از بلع مکمل‌ها ظاهر می‌شوند. علائم در مدت کوتاهی پس از قطع مکمل‌ها برطرف می‌شوند. مصرف زیاد روی می‌تواند منجر به کمبود مس یا آهن شود.

 

افرادی که از اسپری‌های بینی و ژل‌های حاوی روی استفاده می‌کنند ممکن است عوارض جانبی مانند از دست دادن حس بویایی خود را داشته باشند.

 

توصیه‌ها

دوزهای روی و سایر مواد مغذی در دریافتهای مرجع رژیم غذایی (DRIs) که توسط هیئت غذا و تغذیه در موسسه پزشکی تهیه شده است، ارائه شده است. DRI اصطلاحی است برای مجموعه ای از منابع مرجع که برای برنامه ریزی و ارزیابی مصرف مواد مغذی افراد سالم استفاده می‌شود. این مقادیر، که بر اساس سن و جنس متفاوت است، عبارتند از:

 

میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDA) - متوسط ​​میزان روزانه مصرف که برای برآوردن نیازهای غذایی تقریباً همه (97 تا 98 درصد) افراد سالم کافی است. RDA یک سطح مصرف بر اساس شواهد تحقیقات علمی‌است.

مصرف مناسب (AI) - این سطح زمانی تعیین می‌شود که شواهد علمی‌کافی برای توسعه RDA وجود نداشته باشد. در سطحی تنظیم شده است که تصور می‌شود تغذیه کافی را تضمین می‌کند.

منابع غذایی برای روی:

نوزادان (AI)

0 تا 6 ماه: 2 میلی گرم در روز

 

کودکان و نوزادان (RDA)

7 تا 12 ماه: 3 میلی گرم در روز

1 تا 3 سال: 3 میلی گرم در روز

4 تا 8 سال: 5 میلی گرم در روز

9 تا 13 سال: 8 میلی گرم در روز

 

نوجوانان و بزرگسالان (RDA)

مردان، 14 سال به بالا: 11 میلی گرم در روز

زنان، 14 تا 18 سال: 9 میلی گرم در روز

زنان 19 سال به بالا: 8 میلی گرم در روز

زنان باردار، 19 سال به بالا: 11 میلی گرم در روز (14 تا 18 سال: 12 میلی گرم در روز)

زنان شیرده، 19 سال به بالا: 12 میلی گرم در روز (14 تا 18 سال: 13 میلی گرم در روز)

بهترین راه برای تأمین نیاز روزانه به ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، خوردن رژیم متعادل و حاوی انواع غذاها است.

 

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید