کلرید در رژیم غذایی

کلرید.jpg

کلرید چیست؟

کلرید در بسیاری از مواد شیمیایی و سایر مواد موجود در بدن یافت می‌شود. این ماده یکی از اجزای نمک است که در آشپزی و در برخی غذاها استفاده می‌شود.

 

وظیفه

کلرید برای حفظ تعادل مناسب مایعات بدن مورد نیاز است. این جزء ضروری آب میوه‌های گوارشی (معده) است.

 

منابع غذایی

کلرید در نمک سفره یا نمک دریا به عنوان کلرید سدیم یافت می‌شود. همچنین در بسیاری از سبزیجات یافت می‌شود. غذاهایی با میزان کلرید بیشتر شامل جلبک دریایی، چاودار، گوجه فرنگی، کاهو، کرفس و زیتون است.

کلرید، همراه با پتاسیم، در بسیاری از غذاها نیز یافت می‌شود. این اغلب جزء اصلی جایگزین‌های نمک است.

احتمالاً بیشتر افراد بیشتر از مقدار مورد نیاز خود از نمک سفره و نمک غذاهای آماده دریافت می‌کنند.

 

اثرات جانبی

وقتی بدن شما مایعات زیادی را از دست می‌دهد، کلرید بسیار کمی‌در بدن ایجاد می‌شود. این ممکن است به دلیل تعریق شدید، استفراغ یا اسهال باشد. داروهایی مانند دیورتیک‌ها نیز می‌توانند باعث کاهش سطح کلرید شوند.

سدیم کلرید بیش از حد از غذاهای شور می‌تواند:

فشار خون خود را افزایش دهید

باعث تجمع مایع در افراد مبتلا به نارسایی احتقانی قلب، سیروز یا بیماری کلیوی می‌شود

توصیه‌ها

دوزهای کلرید و سایر مواد مغذی در دریافتهای مرجع رژیم غذایی (DRIs) که توسط هیئت غذا و تغذیه در موسسه پزشکی تهیه شده است، ارائه شده است. DRI اصطلاحی است برای مجموعه‌ای از منابع مرجع که برای برنامه ‌یزی و ارزیابی مصرف مواد مغذی افراد سالم استفاده می‌شود. این مقادیر، که بر اساس سن و جنس متفاوت است، عبارتند از:

 

میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDA): متوسط ​​میزان مصرف روزانه که برای برآوردن نیازهای غذایی تقریباً همه (97 تا 98 درصد) افراد سالم کافی است. RDA یک سطح مصرف بر اساس شواهد تحقیقات علمی‌است.

مصرف مناسب (AI): این سطح زمانی تعیین می‌شود که شواهد علمی‌کافی برای توسعه RDA وجود نداشته باشد. در سطحی تنظیم شده است که تصور می‌شود تغذیه کافی را تضمین می‌کند.

 

نوزادان (AI)

0 تا 6 ماهگی: 0.18 گرم در روز (گرم در روز)

7 تا 12 ماهگی: 0.57 گرم در روز

 

کودکان (AI)

1 تا 3 سال: 1.5 گرم در روز

4 تا 8 سال: 1.9 گرم در روز

9 تا 13 سال: 2.3 گرم در روز

 

نوجوانان و بزرگسالان (AI)

مردان و زنان، 14 تا 50 سال: 2.3 گرم در روز

مردان و زنان، سن 51 تا 70: 2.0 گرم در روز

مردان و زنان، 71 سال به بالا: 1.8 گرم در روز

زنان باردار و شیرده در هر سنی: 2.3 گرم در روز

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید