ارزش غذایی فیجوآ(Feijoa)

Feijoa.jpg

ارزش غذایی فیجوآ(Feijoa)

 درختی بومی‌برزیل، آمریکای جنوبی است که همیشه سبز است، درختچه‌ای دائمی‌و درخت کوچکی است که در خانواده گیاهی Myrtaceae طبقه بندی می‌شود. Feijoa از نظر تجاری ارزشمند است و در نیوزلند و کالیفرنیا کشت می‌شود. این گیاه معمولاً به خاطر میوه‌های شیرین و معطر آن پرورش داده می‌شود. این گیاه دارای پوست خاکستری کم رنگ با برگ‌های خاکستری مایل به سبز است.

گیاه فیجوآ بیش از 45 سال عمر می‌کند. 21 نوع Feijoa مانند Apollo، Choiceana، Coolidge، Edenvale Improved Coolidge، Edenvale Late و غیره وجود دارد.

گیاوا فیجوآ یا آناناس که گوآواستین، گواوا آناناس یا موز نیوزلند نیز نامیده می‌شود. نام‌های مختلفی مانند Feijoa در ژاپنی، faiijo در هندی، fei yue guo در چینی، feykhoa در روسی، Ananasguave یا Feijoa در هلندی دارد.

شکل میوه بیضی شکل و اندازه تخم مرغ است که حدود 2.5 سانتی‌متر تا 7.5 سانتی‌متر طول و 1.3 سانتی‌متر تا 5  سانتی‌متر قطر دارد. آنها دارای پوست مومی‌سبز آهکی، خمیر دانه با بافت ژله‌ای هستند که توسط گوشت نرم و کرم رنگ احاطه شده است. این میوه دارای طعم معطر ترش و به شدت شیرین است. طعم میوه مانند ترکیب توت فرنگی، گواوا و آناناس یا لیمو یا بهار است. بافت پوست خشن و نازک است. وزن میوه حدود 50 گرم است.

 Feijoa در فصل پاییز در دسترس است. وقتی میوه رسید، از درخت می‌افتد یا مستقیماً از درخت چیده می‌شود.

100 گرم فیجوآ دارای مواد مغذی زیر است:

کالری: 55

چربی: 0.6 گرم

کربوهیدرات: 66 گرم

فیبر: 6 گرم

پروتئین: 4 گرم

ویتامین C: 54% ارزش روزانه (DV)

ویتامین B6: 0.067 میلی گرم 5% DV

پتاسیم: 172 میلی‌گرم 4 درصد DV

ویتامین  B9: 23 میکروگرم. 6 درصد DV

ویتامین B5:  0.233 میلی گرم 5٪ DV

مس: 0.036 میلی گرم 4 درصد DV

 

 

تاریخچه فیجوآ

این میوه به نام Joam da Silva feijo به اسم یک گیاه شناس برزیلی نامگذاری شده است. این میوه توسط کاشف آلمانی به نام Freidrich Sellow در جنوب برزیل در سال 1815 جمع آوری شد. این میوه در سال 1890 توسط گیاه شناس و باغبان به نام دکتر Edouard Andre به زبان فرانسه معرفی شد. در دهه 1920 در نیوزلند معرفی شد.

 

گیاه

Fejioa یک درخت همیشه سبز است که دارای انشعابات زیادی از ارتفاع 1 تا 5 متر با پوست خاکستری مایل به قرمز و تنه استوانه ای شکل است که به نظر می‌رسد خشن و پوسته پوسته است. برگهای بیضوی بیضوی شکل دارد که دارای برگهای بیضی شکل هستند و به زودی گلبرگ هستند، در مقابل دارای حاشیه کامل و راس مبهم در قاعده می‌باشند. طول برگها 3 تا 8 سانتی متر، عرض 2 تا 4 سانتی متر است. سطح فوقانی براق و سبز تیره و سطح زیرین آن طوسی و سفید نقره ای است. این درخت گلهای جذابی به رنگ صورتی مایل به قرمز دارد. گلها در پایین ترین زیر بغلهای دو یا چهار برگ منفرد هستند و عرض آنها 3 تا 4 سانتی متر است. گلبرگها بیضوی پهن تا قاشق شکل، منعکس شده و مایل به سفید دارای مرکز قرمز هستند. پرچم‌های متعددی به طول 2.5 سانتیمتر وجود دارد که دارای بساک زرد هستند. سپس گلها با میوه‌های بیضی شکل و بیضی شکل به ابعاد 5 تا 8 سانتی متر در قطر 3 تا 6 سانتی متر جایگزین می‌شوند. بافت پوست از صاف تا خشن در برگرفته از یک گوشت ضخیم و سفید، شیرین تا زیر اسید متفاوت است. خمیر شفاف با دانه‌های کوچک متعدد به شکل مستطیل محصور شده است. آب و هوای مطلوب درخت Fejioa تابستانهای معتدل و زمستانهای سرد برای باردهی است.

 

میوه

میوه ای به طول 5 تا 8 سانتیمتر و قطر 3 تا 6 سانتیمتر، به شکل بیضی شکل است و دارای قسمتهای کالیکس پایدار است که تا راس مطابقت دارد. دارای پوست مومی‌به رنگ آبی یا سبز مایل به خاکستری یا آبی کدر تا سبز است. بافت پوست از خشن تا صاف متفاوت است. این میوه دارای عطر ماندگار است. گوشت میوه سفید، ضخیم، دانه‌ای و شفاف است که با دانه ها محصور شده است. طعم آن شبیه ترکیب گواوا و آناناس یا توت فرنگی و آناناس است. حدود 20 تا 40 دانه کوچک به شکل دراز وجود دارد که به سختی قابل توجه است.

 

مزایای سلامتی فیخوآ

این گیاه از نظر گیاه شناسی به نام Acca sellowiana شناخته می‌شود، بومی‌مناطق آمریکای جنوبی از جمله برزیل، آرژانتین و کلمبیا است. علاوه بر میوه شیرین آن، برای اهداف زینتی نیز کشت می‌شود. میوهها بیضی شکل و سبز رنگ هستند. به دلیل تأمین چشمگیر مواد مغذی و طعم منحصر به فرد، از آن برای برنامه‌های مختلف آشپزی استفاده می‌شود و همچنین به عنوان عنصری در دسرها‌، اسموتی‌ها، چاشنی‌ها، کوکتل‌ها و غذاهای خورشتی میوه استفاده می‌شود. Feijoa مزایای بیشماری برای سلامتی مانند بهبود هضم، کمک به کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش سطح کلسترول، کاهش فشار خون، افزایش قدرت استخوان‌ها، تعادل متابولیسم، بهینه سازی جذب مواد مغذی، تنظیم سطح قند خون و ...

 

درمان بیماری التهابی روده

معمولاً بیماری کرون و کولیت اولسروز به عنوان بیماری التهابی روده نامیده می‌شود. بیماری کرون بر تمام سیستمهای گوارشی تأثیر می‌گذارد در حالی که کولیت اولسروز روده‌های بزرگ را درگیر می‌کند. این تحقیق قابلیت کسر آبدوست fejioa را برای تعدیل اتوفاژی توسط TLR2 با استفاده از رده‌های سلولی IBD نشان می‌دهد. نتایج نشان می‌دهد که عصاره فیجوآ در مدیریت بیماری التهابی روده در بیماران موثر است.

 

جلوگیری از باکتری‌ها

فعالیتهای ضد باکتریایی عصاره آبی از میوه Feijoa مورد بررسی قرار گرفت. عصاره در برابر باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی با استفاده از آزمایش رقیق سازی آبگوشت بر روی لکوسیتهای خون کامل انسان و نوتروفیلهای جدا شده که بر اساس روش کمیلومینسانس آزمایش شده است، آزمایش شد. آزمایش نشان می‌دهد که عصاره به جلوگیری از رشد باکتری‌ها کمک می‌کند. نتایج نشان می‌دهد که Feijoa دارای خواص ضد باکتریایی است که برای مقابله با باکتری ها استفاده می‌شود.

 

التهاب پایینتر

شیره استخراج شده از Feijoa برای اطمینان از فعالیتهای ضد التهابی با استفاده از تست ادم پنجه ناشی از کاراگینان استفاده می‌شود. آزمایش in vitro برای آگاهی از اثرات آزادسازی آنیون سوپراکسید از نوتروفیلها در خون انسان انجام می‌شود. آب میوه با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. این ترکیبات شیمیایی مانند کوئرستین، اریوسیترین، اسید سرنگ، اسید الاژیک، پیروکاتکل، اسید گالیک، کاتچین، روتین و اریودیکتیول را شناسایی می‌کند. نتایج نشان داد که فعالیت ضد التهابی معنی داری در آب میوه وجود دارد که به مهار فعالیت پایه نوتروفیل ها در همه آزمایش ها کمک می‌کند. و التهاب را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد و تولید O2 را در طول آزمایش متوقف می‌کند که از اثر ضد التهابی آب Feijoa اطمینان حاصل می‌کند.

 

پیشگیری از سرطان

هنگامی که عصاره فیخوا فعالیت‌های ضد سرطانی را روی سلول‌های سرطانی هماتولوژیک و جامد به نمایش گذاشت. مشاهده شده است که عصاره دارای اثرات سمی‌بر روی مولدهای طبیعی میلوئید نیست که نشان می‌دهد عصاره فیخوا دارای فعالیت‌های انتخابی تومور است. خالص سازی، تجزیه و تحلیل عصاره فلاون را به عنوان یک جزء فعال نشان داد. نتایج نشان داد که فلاون یک ماده فعال است و عصاره فیخوا دارای فعالیت‌های ضد سرطانی است.

 

جلوگیری از یبوست

فیبر رژیمی ‌به دلیل توانایی در تسکین یبوست مشهور است. یک فرد معمولی به طور منظم به نیمی‌از فیبر غذایی نیاز دارد. زنان زیر 50 سال باید 25 گرم فیبر در روز و مردان حدود 38 گرم فیبر بایستی دریافت کنند. برای کودکان، میزان توصیه شده فیبر غذایی 14 گرم/1000 کیلو کالری است. یک  Feijoa ¼ نیاز روزانه به فیبر غذایی را تأمین می‌کند. فیبر برای باکتری‌های خوب روده ما ضروری است. وقتی این باکتری‌ها سالم و قوی باشند، مواد مغذی موجود در غذا به درستی جذب می‌شوند. علاوه بر این، باکتری‌های سالم روده به محافظت از دیواره روده کمک می‌کنند.

 

سلامت قلب

فیجوآ دارای مقدار زیادی ویتامین C است که با پیشگیری از آنفولانزا و سرماخوردگی ارتباط دارد. آنتی اکسیدان‌های موجود در فیجوآ به حذف رادیکال‌های آزاد از خون کمک می‌کند. استرس اکسیداتیو را در پوشش عروق کاهش می‌دهد. اکسیداسیون التهابی علت اصلی آترواسکلروز، بیماری قلبی و تجمع پلاک ها است. فیجوآ دارای مقادیر سالم پتاسیم است که به عنوان الکترولیت شناخته می‌شود و به تنظیم عملکرد ماهیچه ها در بدن کمک می‌کند. پتاسیم بر عملکرد صاف ماهیچه ها تأثیر می‌گذارد که باعث اتساع شریان ها و همچنین انقباض در صورت نیاز می‌شود. پتاسیم نقش مهمی‌در جریان خون دارد.

 

تقویت کننده خلق و خو

مطالعه نشان می‌دهد که عصاره فیجوآ اثر ضد افسردگی را در موش ها نشان داده است. فیجوآ دارای مقدار زیادی فولات است که در درمان افسردگی مفید است. کمبود فولات با افزایش احتمال ابتلا به افسردگی همراه است. فولات به خنثی سازی متابولیت معروف به هموسیستئین کمک می‌کند. این هوموسیستئین را فعال می‌کند که می‌تواند با هورمون‌هایی مانند سروتونین که به تنظیم خلق و خو کمک می‌کند تداخل داشته باشد و به هدف اکثر داروهای ضد افسردگی دارویی تبدیل شده است.

 

عملکرد سیستم ایمنی

Feijoa دارای خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی است. حاوی مقدار کافی مواد معدنی و ویتامین است بنابراین مصرف منظم آن باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. ویتامین C به تحریک تولید گلبول‌های سفید خون که به عنوان اولین خط دفاعی بدن عمل می‌کند، کمک می‌کند. همچنین حاوی آنتی اکسیدان است که به از بین بردن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. یک وعده غذایی فیجوآ بیش از 50 درصد ویتامین C توصیه شده روزانه را تأمین می‌کند.

 

تنظیم فشار خون

غذاهای حاوی پتاسیم بالا برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می‌برند بسیار حیاتی است. آنها شانس بالایی برای بیماری‌های قلبی عروقی، سکته مغزی و تصلب شرایین دارند. پتاسیم به عنوان یک گشاد کننده عروق عمل می‌کند که به کاهش تنش در عروق خونی و عروق کمک می‌کند و همچنین فشار بر سیستم قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

 

متابولیسم را ارتقا می‌دهد

ویتامین B برای عملکردهای کلی بدن و فعالیتهای متابولیک مانند سنتز گلبولهای قرمز و پروتئینها، تحریک عملکرد سیستم عصبی، هدایت تولید هورمونها و تولید انرژی در سلولها ضروری است. به طور مطلوب، فیجوآ دارای سطح متعادل ویتامین B است.

 

انواع Feijoa

شما پنج نوع میوه feijoa را تا حالا کشف شده است که تا به حال شناخته شده است.

 

فیخوآ آپولو

فیپوآ اوپال استار

فیجوآ جوزا

فیجوآ پونامو

فیجوآ کاکاپو

 

منبع

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید