ارزش غذایی انگور سیاه فرنگی(Black urrant)

BLACKCURRANT.jpg

ارزش غذایی انگور فرنگی سیاه

انگور فرنگی (Ribes nigrum) در ایالات متحده "میوه ممنوعه" نامیده می‌شود. آنها به گسترش قارچی که درختان کاج سفید را آلوده می‌کند، کمک می‌کنند. به همین دلیل، توت سیاه از بسیاری از مناطق حذف شده است و آمریکایی‌ها این توت‌های مغذی را از دست داده‌اند.

 

انگور فرنگی مقدار بالایی از موارد زیر را دارد:

 

آنتوسیانین‌ها

مواد پلی فنولیک

آنتی اکسیدان‌ها

ویتامین سی

گاما لینولنیک اسید (GLA)

بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌های سالم در انگلستان از این انگور فرنگی استفاده می‌کنند. تندی آنها همچنین به مخلوط کردن با میوه‌های دیگر، به ویژه در مربا و آب میوه‌ها کمک می‌کند.

 

افتخار گیاهانداران

مردم از کل گیاه انگور سیاه، از برگها تا دانه‌ها، برای بسیاری از شرایط استفاده می‌کنند. رایج ترین شکل آن روغن دانه سیاه است، اما می‌توانید از برگ‌های گیاه آن چای تازه یا خشک تهیه کنید.

 

مردم از انگور سیاه برای کمک به موارد زیر استفاده می‌کنند:

 

جریان خون

سیستم ایمنی

سلامت چشم

سلامت روده

سلامت کلیه

نشان داده شده است که عصاره‌های توت سیاه عوامل خطر بیماری‌های متابولیک مانند دیابت نوع 1 و 2 را کاهش می‌دهد.

 

سوپراستار ویتامین

انگور فرنگی سیاه حاوی ویتامین‌های زیادی است، از جمله:

 

A

B-5

B-6

B-1

E

مهمترین آنها ویتامین C است. در واقع، انگور فرنگی سیاه چهار برابر مقدار پرتقال ویتامین C و در مقدار آنتی اکسیدان‌ها دو برابر بلوبری است.

فواید ویتامین C آن بسیار زیاد است. بدن از ویتامین C برای متابولیسم پروتئین و تشکیل کلاژن استفاده می‌کند که برای مراقبت از پوست و ضد پیری ضروری است.

 

سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

علاوه بر ویتامین C، توت سیاه دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان و آنتوسیانین است. اینها می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن، تسکین گلو درد و تسکین علائم آنفولانزا کمک کنند.

برگ‌های توت سیاه دارای طیف وسیعی از خواص هستند، از جمله:

 

ضد میکروبی

ضد التهاب

ضد ویروس

ضد سم

ضد عفونی کننده

ضد سرطان

یک مطالعه نشان داده است که مکمل‌های انگور سیاه پاسخ ایمنی را در افرادی که به طور منظم ورزش می‌کنند افزایش می‌دهد. آنها همچنین می‌توانند برای مدت زمان طولانی‌تری تمرین کنند.

مطالعه دیگری روی افراد مسن سالم نشان داده است که روغن دانه سیاه سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

 

برای کاهش التهاب موثر است

انگور سیاه تأثیر مستقیمی‌بر پاسخ التهابی بدن شما دارد.

روغن تخمه سیاه حاوی گاما لینولنیک اسید (GLA) است، نوعی اسید چرب امگا 6 که گفته می‌شود به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند. محتوای بالای GLA و آنتوسیانین می‌تواند به کاهش مفصل یا عضلات کمک کند:

درد

سفتی، سختی

آسیب

در برخی از مطالعات، مکمل‌های GLA به قدری موثر بودند که شرکت کنندگان مبتلا به آرتریت روماتوئید می‌توانستند داروهای مسکن معمول خود را کاهش دهند.

 

مجازات کننده پلاک و یاور قلب

نوشیدنی‌های انگور مانند شراب و آب میوه به کاهش تجمع پلاک کمک می‌کند، اما آب انگور سیاه فرنگی و همچنین آب انار بسیار قوی تر است.

انگور سیاه فرنگی سرشار از پتاسیم و GLA است که می‌تواند فشار خون شما را نیز کاهش دهد. GLA همچنین به سلولهای قلب شما کمک می‌کند تا در برابر آسیب مقاومت کرده و تجمع پلاکت‌ها را در رگ‌های خونی شما کُند کند.

علاوه بر این، یک مطالعه نشان داد که پودر انگور سیاه فرنگی جریان خون قلب را افزایش داده و مقاومت کلی محیطی را کاهش می‌دهد. این نشان می‌دهد که انگور سیاه ممکن است به شما در بهبود بعد از ورزش کمک کند.

 

نرم کننده پوست

اگرچه تحقیقات علمی‌زیادی در مورد روغن دانه سیاه و اثربخشی آن برای بیماری‌های پوستی وجود ندارد، اما بنیاد ملی پسوریازیس این روغن را برای تسکین علائم پسوریازیس توصیه می‌کند.

روغن دانه سیاه به صورت خوراکی می‌تواند به کُند شدن رشد و توسعه لکه‌های پسوریازیس کمک کند. همچنین می‌توان آن را مستقیماً بر روی پوست خشک، خارش دار یا سوزن سوزنی استفاده کرد.

 

 

مفید برای چشم

منابع معتبر نشان می‌دهند که GLA و لینولئیک اسید، که در ویتامین C وجود دارد، ممکن است برای درمان خشکی چشم امیدوار کننده باشد. خوشبختانه توت سیاه هر دو مورد را در خود دارد.

 

آزمایشات بالینی با انگور سیاه نشان داد که این میوه عملکرد چشم را بهبود می‌بخشند، از جمله:

 

توانایی چشم‌ها برای تطبیق با تاریکی

جریان خون به چشم

کند شدن پیشرفت وخامت میدان بینایی در افراد مبتلا به گلوکوم

علائم خستگی بینایی

افرادی که هر روز کار کامپیوتری انجام می‌دهند ممکن است از مکمل‌های انگور سیاه استفاده کنند. در یک مطالعه مشخص شد که یک قاشق غذاخوری انگور سیاه فرنگی خستگی را دو ساعت پس از آن کاهش می‌دهد.

 

نحوه خوردن انگور سیاه فرنگی

گنجاندن انگور سیاه بیشتر در رژیم غذایی شما کار سختی نیست. شما می‌توانید انگور سیاه را به شکل زیر مصرف کنید:

 

میوه خشک شده

روغن‌ها

قرص و کپسول

پودر

 

توصیه‌های دوز شامل:

چهار کپسول 250 میلی‌گرم در روز، دو بار در روز مصرف می‌شود

5-10 میلی لیتر شربت میوه در روز

یک لیوان آب میوه در روز

1-2 قاشق چایخوری برگ، سه تا چهار بار در روز

 

آیا عوارض جانبی دارد؟

هر دو نوع توت انگور سیاه و روغن دانه در دوزهای توصیه شده بی خطر تلقی می‌شوند. با این حال، مکمل‌ها باعث ایجاد برخی عوارض جانبی مانند مدفوع نرم، اسهال خفیف و گاز روده شده اند.

از آنجا که می‌تواند لخته شدن خون را کُند کند، مکمل‌های دانه سیاه برای افرادی که دارای اختلالات خونریزی یا کسانی هستند که قصد جراحی دارند توصیه نمی‌شود.

اطلاعات کافی در مورد برگ‌های خشک شده توت سیاه برای رتبه بندی ایمنی آنها وجود ندارد. زنان باردار یا شیرده باید قبل از مصرف مکمل‌ها، از جمله انگور سیاه، با پزشک خود مشورت کنند.

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید