ارزش غذایی و خواص عناب

Jujube_Fruit.jpg

ارزش غذایی و خواص عناب

میوه عناب، همچنین به عنوان خرما قرمز یا چینی شناخته می‌شود، بومی‌جنوب آسیا است اما در سراسر جهان محبوب شده است.

این میوه‌های کوچک گرد با گودالی حاوی دانه روی درختچه‌ها یا درختان بزرگ گلدار (Ziziphus jujuba) رشد می‌کنند. هنگام رسیدن، آنها قرمز تیره یا بنفش هستند و ممکن است کمی ‌چروکیده به نظر برسند.

به دلیل طعم شیرین و بافت جویدنی، اغلب خشک می‌شوند و در نوشیدنی‌ها و دسرها در مناطقی از آسیا که معمولاً در آن رشد می‌کنند استفاده می‌شود.

در طب جایگزین، آنها به طور گسترده ای برای بهبود خواب و کاهش اضطراب استفاده می‌شوند.

این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد میوه عناب بدانید، از جمله تغذیه، فواید و کاربردهای آن، به شما می‌گوید.

 

ارزش غذایی عناب

میوه عناب کالری کمی‌دارد اما سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

یک وعده 3 اونسی (100 گرم) عناب خام یا حدود 3 میوه:

 

کالری: 79

پروتئین: 1 گرم

چربی: 0 گرم

کربوهیدرات: 20 گرم

فیبر: 10 گرم

ویتامین C: 77% ارزش روزانه (DV)

پتاسیم: 5% DV

عناب به دلیل داشتن فیبر زیاد و تعداد کالری کم، یک میان وعده عالی و سالم برای می‌سازد.

آنها حاوی مقادیر کمی ‌از چندین ویتامین و مواد معدنی هستند اما به ویژه غنی از ویتامین C هستند، یک ویتامین مهم با خواص آنتی اکسیدانی و تقویت کننده سیستم ایمنی.

آنها همچنین حاوی مقدار مناسبی پتاسیم هستند که نقش مهمی‌در کنترل ماهیچه‌ها و تعادل الکترولیت‌ها دارد.

علاوه بر این، میوه‌های عناب حاوی کربوهیدرات‌هایی به شکل قندهای طبیعی هستند که انرژی بدن شما را تامین می‌کنند.

با این حال، عناب خشک، که بیشتر در بسیاری از نقاط جهان خورده می‌شود و در آشپزی استفاده می‌شود، قند و کالری بسیار بالاتری نسبت به میوه‌های تازه دارد.

در حین خشک شدن، قندهای میوه غلیظ می‌شوند و ممکن است در حین فرآوری قند اضافی به آن اضافه شود.

 

خلاصه

میوه‌های عناب کم کالری و فیبر بالایی دارند. آنها همچنین چندین ویتامین و مواد معدنی از جمله ویتامین C و پتاسیم را ارائه می‌دهند.

 

فواید میوه عناب

میوه‌های عناب مدت‌هاست که در طب جایگزین درمان بیماری‌هایی مانند بی خوابی و اضطراب می‌شود.

مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان می‌دهد که این میوه ممکن است مزایای سلامتی چشمگیری برای سیستم عصبی، ایمنی و هضم شما داشته باشد.

 

سرشار از آنتی اکسیدان

میوه‌های عناب سرشار از چندین ترکیب آنتی اکسیدانی، در درجه اول فلاونوئیدها، پلی ساکاریدها و اسیدهای تری ترپنیک هستند. آنها همچنین دارای مقادیر زیادی ویتامین C هستند که به عنوان یک آنتی اکسیدان نیز عمل می‌کند.

آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که می‌توانند از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد اضافی جلوگیری کرده و آن را معکوس کنند.

تصور می‌شود که آسیب رادیکال‌های آزاد می‌تواند عامل اصلی چندین بیماری مزمن از جمله دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها باشد.

با توجه به توانایی آنها در مبارزه با رادیکال‌های آزاد، آنتی اکسیدان‌ها ممکن است چندین مزیت برای سلامتی داشته باشند.

یک مطالعه روی حیوانات نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی فلاونوئیدهای عناب به کاهش استرس و التهاب ناشی از آسیب رادیکال‌های آزاد در کبد کمک می‌کند.

در حقیقت، بیشتر فواید میوه‌های عناب به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی آنها است.

ممکن است خواب و عملکرد مغز را بهبود بخشد

عناب به طور گسترده‌ای در طب جایگزین برای بهبود کیفیت خواب و عملکرد مغز استفاده می‌شود. تحقیقات نوظهور نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان‌های منحصر به فرد آنها ممکن است مسئول این اثرات باشند.

مشخص شده است که عصاره میوه و بذر عناب زمان و کیفیت خواب را در موش‌ها افزایش می‌دهد.

همچنین، این میوه اغلب توسط پزشکان جایگزین برای کاهش اضطراب تجویز می‌شود.

علاوه بر این، مطالعات روی حیوانات و لوله آزمایش نشان می‌دهد که ممکن است حافظه را بهبود بخشد و از سلولهای مغزی در برابر آسیب ناشی از ترکیبات تخریب کننده عصب محافظت کند.

تحقیقات روی موش‌ها حتی نشان می‌دهد که عصاره دانه عناب ممکن است به درمان زوال عقل ناشی از آلزایمر کمک کند. با این اوصاف، دانه‌ها معمولاً خورده نمی‌شوند.

تحقیقات بیشتری برای درک کامل نحوه تأثیر عصاره عناب بر مغز و سیستم عصبی شما مورد نیاز است.

ممکن است ایمنی را تقویت کرده و با سلول‌های سرطانی مبارزه کند

عناب ممکن است ایمنی را تقویت کرده و با رشد سلول‌های سرطانی مبارزه کند.

یک مطالعه روی لوله آزمایش نشان داد که پلی ساکاریدهای عناب، که قندهای طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی هستند، ممکن است از رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده، سلول‌های مضر را خنثی کرده و التهاب را کاهش دهند.

کاهش سطح التهاب و رادیکال‌های آزاد می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع 2 کمک کند.

مطالعه دیگری نشان داد که لیگنین عناب، نوعی فیبر با خواص آنتی اکسیدانی، تولید سلول‌های ایمنی را افزایش داده و میزان خنثی سازی این سلول‌ها در ترکیبات مضر را افزایش می‌دهد.

در یک مطالعه روی موش، عصاره عناب باعث تقویت سلول‌های ایمنی موسوم به سلول‌های کشنده طبیعی شد که می‌توانند سلول‌های مهاجم مضر را از بین ببرند.

میوه عناب همچنین سرشار از ویتامین C است که تصور می‌شود دارای خواص ضد سرطانی قوی است.

یک مطالعه روی موش نشان داد که تزریق دوز بالای ویتامین C باعث از بین رفتن سلول‌های سرطانی تیروئید می‌شود.

به علاوه، مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که عصاره عناب چندین نوع سلول سرطانی از جمله سلول‌های سرطانی تخمدان، دهانه رحم، سینه، کبد، روده بزرگ و پوست را از بین می‌برد.

محققان معتقدند که این فواید در درجه اول نتیجه ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در میوه است. با این وجود، بیشتر این مطالعات روی حیوانات یا لوله‌های آزمایش انجام شده است، بنابراین قبل از نتیجه گیری قطعی به تحقیقات بیشتری در مورد انسان نیاز است.

 

ممکن است گوارش را بهبود بخشد

محتوای فیبر بالای عناب ممکن است به بهبود هضم غذا کمک کند. حدود 50 درصد کربوهیدراتهای موجود در میوه از فیبر است که به دلیل اثرات گوارشی آن مفید شناخته شده است.

این ماده مغذی به نرم شدن و افزودن حجم به مدفوع کمک می‌کند. در نتیجه، حرکت غذا را از طریق دستگاه گوارش شما تسریع کرده و یبوست را کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، عصاره عناب ممکن است به تقویت پوشش داخلی معده و روده شما کمک کرده و خطر آسیب به زخم‌ها، آسیب‌ها و باکتری‌های مضر را که ممکن است در روده شما وجود داشته باشد، کاهش دهد.

در یک مطالعه، عصاره‌های پلی ساکارید عناب، روده موش‌های صحرایی مبتلا به کولیت را تقویت کرده و علائم گوارشی آنها را بهبود بخشیده است.

سرانجام، فیبر موجود در عناب ممکن است به عنوان غذایی برای باکتری‌های مفید روده شما عمل کند و به آنها اجازه رشد و پیشی از باکتری‌های مضر را بدهد.

 

خلاصه

عناب سرشار از آنتی اکسیدان است. مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان داده است که عصاره این میوه عملکرد مغز، ایمنی و هضم را بهبود می‌بخشد. با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

 

معایب احتمالی

برای اکثر مردم، خوردن میوه عناب بی خطر است.

با این حال، اگر از داروی ضد افسردگی ونلافاکسین یا سایر مهارکننده‌های بازجذب سروتونین-نوراپی نفرین (SSNRIs) استفاده می‌کنید، باید از عناب اجتناب کنید، زیرا ممکن است با این داروها تداخل داشته باشد.

علاوه بر این، یک مطالعه روی موش نشان داد که عصاره میوه ممکن است اثرات برخی داروهای تشنجی، از جمله فنی توئین، فنوباربیتون و کاربامازپین را تقویت کند .

اگر از هر کدام از این داروها استفاده می‌کنید، ممکن است بخواهید قبل از افزودن میوه عناب به رژیم غذایی خود، هرگونه نگرانی احتمالی را با پزشک خود در میان بگذارید.

 

خلاصه

در حالی که میوه‌های عناب به طور کلی بی خطر هستند، ممکن است با داروهای تشنجی فنیتوئین، فنوباربیتون و کاربامازپین و همچنین داروی ضد افسردگی ونلافاکسین و سایر SSNRI‌ها تداخل داشته باشند.

 

نحوه خوردن عناب

میوه‌های عناب کوچک و شیرین هستند. خشک شده، بافت جویدنی دارند و طعم آنها شبیه خرما است.

این میوه‌ها به صورت خام طعم شیرین و شبیه سیب دارند و می‌توانند به عنوان یک میان وعده مغذی مصرف شوند. آنها حاوی گودالی با دو دانه هستند که باید قبل از خوردن آن را بردارید.

عناب‌های خشک شده معمولاً برای استفاده در دسرها یا برای خوردن خود مانند آب نبات به ویژه در آسیا فروخته می‌شوند. با این حال، به خاطر داشته باشید که میوه‌های خشک کالری بیشتری نسبت به میوه‌های تازه دارند. همچنین، آنها منبع غلیظ قند هستند، بنابراین باید آنها را در رژیم غذایی خود محدود کنید.

علاوه بر این، سرکه عناب، آب میوه، مارمالاد و عسل در مناطق آسیا رایج است.

 

خلاصه

میوه‌های عناب را می‌توان به صورت میان وعده به صورت خام مصرف کرد. عناب خشک قند بالایی دارد و باید در رژیم غذایی شما محدود شود.

 

نتیجه نهایی

میوه‌های عناب، که به خرما قرمز یا چینی نیز معروف هستند، کالری کمی‌دارند و سرشار از فیبر و سایر مواد مغذی هستند.

با توجه به محتوای آنتی اکسیدانی آنها، ممکن است برخی از مزایای سلامتی را ارائه دهند، اما تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

اگر ونلافاکسین یا داروهای ضد تشنج خاصی مصرف می‌کنید، باید از خوردن میوه اجتناب کنید.

اگرچه عناب تازه و خشک بسیار مغذی هستند، اما به خاطر داشته باشید که میوه‌های خشک قند و کالری بیشتری در هر وعده دارند، بنابراین بهتر است در حد اعتدال از آنها لذت ببرید.

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید