ارزش غذایی و خواص کیوی

Kiwifruit.jpg

ارزش غذایی و خواص کیوی

کیوی میوه‌‌ی کوچکی است که دارای طعم زیاد و فواید زیادی برای سلامتی است. گوشت سبز آنها شیرین و تند است. همچنین سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین C، ویتامین K، ویتامین E، فولات و پتاسیم است. آنها همچنین دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند و منبع خوبی از فیبر هستند. دانه‌های سیاه کوچک آنها مانند پوست قهوه‌ای فازی خوراکی است، اگرچه بسیاری ترجیح می‌دهند کیوی را قبل از خوردن پوست کنده باشند.

به لطف مکانهای مختلف رشد، کیوی می‌تواند در تمام طول سال در فصل‌های مختلف در دسترس باشد. کیوی را می‌توان به صورت مکمل نیز دریافت کرد.

 

1. می‌تواند به درمان آسم کمک کند

تصور می‌شود که مقدار بالای ویتامین C و آنتی اکسیدان‌های موجود در کیوی در واقع می‌تواند به درمان افراد مبتلا به آسم کمک کند. یک مطالعه در سال 2000 نشان داده است که تأثیر مثبتی بر عملکرد ریه در افرادی که به طور منظم میوه تازه، از جمله کیوی مصرف می‌کنند، وجود دارد. میوه‌های تازه مانند کیوی ممکن است خس خس سینه را در کودکان حساس کاهش دهد.

 

2. به هضم غذا کمک می‌کند

کیوی دارای مقدار زیادی فیبر است که برای هضم خوب است. آنها همچنین حاوی یک آنزیم پروتئولیتیک به نام اکتینیدین هستند که می‌تواند به تجزیه پروتئین کمک کند. یک مطالعه اخیراً منبع معتبر پیدا کرد که عصاره کیوی حاوی اکتینیدین هضم اکثر پروتئین‌ها را تا حد زیادی افزایش می‌دهد.

 

3. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

کیوی دارای مواد مغذی و سرشار از ویتامین C است. در حقیقت، تنها یک فنجان کیوی حدود 273 درصد از مقدار توصیه شده روزانه شما را تأمین می‌کند. ویتامین C یک ماده مغذی ضروری برای تقویت سیستم ایمنی بدن برای جلوگیری از بیماری است. یک مطالعه حتی نشان داد که کیوی ممکن است از عملکرد سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کرده و احتمال ابتلا به بیماری‌های شبیه سرماخوردگی یا آنفولانزا را کاهش دهد. این امر به ویژه در گروه‌های در معرض خطر مانند بزرگسالان بالای 65 سال و کودکان خردسال صادق است.

 

4. خطر سایر بیماری‌ها را کاهش می‌دهد

استرس اکسیداتیو می‌تواند به DNA ما آسیب برساند. این می‌تواند منجر به مشکلات سلامتی شود. تا حدودی به لطف آنتی اکسیدان‌های موجود در کیوی، شواهدی از یک مطالعه قدیمی ‌وجود دارد که مصرف منظم عصاره کیوی یا میوه کیوی احتمال استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهد.

 

از آنجا که آسیب DNA اکسیداتیو به شدت با سرطان روده ارتباط دارد، مصرف منظم کیوی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده را نیز کاهش دهد.

 

5- می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کند

کیوی نه تنها می‌تواند سیستم ایمنی بدن ما را تقویت کند، بلکه می‌تواند به ما در کنترل فشار خون نیز کمک کند. یک مطالعه در سال 2014 شواهدی پیدا کرده است که معتقد است مواد فعال زیستی موجود در سه کیوی در روز می‌تواند فشار خون را بیش از یک سیب در روز کاهش دهد. در دراز مدت، این ممکن است به معنای کاهش خطر برای شرایطی باشد که می‌تواند ناشی از فشار خون بالا باشد، مانند سکته مغزی یا حمله قلبی.

 

6. لخته شدن خون را کاهش می‌دهد

کیوی علاوه بر کمک به ما در کنترل فشار خون، می‌تواند لخته شدن خون را کاهش دهد. مطالعه‌ای در دانشگاه اسلو نشان داد که خوردن دو تا سه کیوی در روز به طور قابل توجهی خطر لخته شدن خون را کاهش می‌دهد. همچنین مشخص شد که آنها میزان چربی خون را کاهش می‌دهند. محققان می‌گویند این اثرات مشابه تأثیر دوز روزانه آسپرین برای بهبود سلامت قلب است.

 

7. در برابر از دست دادن بینایی محافظت می‌کند

دژنراسیون ماکولا علت اصلی از دست دادن بینایی است و کیوی ممکن است به محافظت از چشم شما در برابر آن کمک کند. یک مطالعه نشان داد که با خوردن سه وعده میوه در روز، دژنراسیون ماکولا تا 36 درصد کاهش می‌یابد. تصور می‌شود که سطوح بالای زآگزانتین و لوتئین کیویس در این اثر مثر است.

 

خطرات احتمالی

خوردن میوه کیوی برای اکثر مردم بی خطر است. استثناء اصلی برای کسانی است که آلرژی دارند. علائم حساسیت به کیوی شامل خارش گلو، ورم زبان، مشکل در بلع، استفراغ و کهیر است. اگر به فندق، آووکادو، لاتکس، گندم، انجیر یا دانه‌های خشخاش نیز حساسیت دارید، خطر ابتلا به حساسیت به کیوی افزایش می‌یابد.

در موارد نادر، کیوی می‌تواند انعقاد خون را کند کرده و خونریزی را افزایش دهد. این می‌تواند شدت اختلالات خونریزی را افزایش دهد. اگر اختلال خونریزی دارید یا در شرف جراحی هستید، از خوردن کیوی خودداری کنید.

 

اشکال و دوزها

کیوی را می‌توان به صورت میوه‌ای خورد یا در اسموتی مخلوط کرد. بهتر است کیوی را نپزید تا ویتامین C خود را حفظ کند. همچنین می‌تواند به عنوان مکمل مصرف شود. مکمل‌ها می‌توانند به شکل پودر، قرص یا کپسول باشند و معمولاً از عصاره کیوی تهیه می‌شوند.

 

دوز مصرفی شما بستگی به عواملی مانند سن، وضعیت سلامتی و آنچه شما سعی در درمان آن دارید دارد. خوردن یک تا سه کیوی در روز برای اکثر افراد کافی است تا مواد مغذی را از میوه دریافت کنند. دوز روزانه برخی از پودرهای کیوی حدود 5.5 گرم است. دستورالعمل‌ مکمل‌هایی که مصرف می‌کنید را دنبال کنید و قبل از شروع رژیم مکمل جدید از پزشک خود سوال کنید. آنها می‌توانند به شما بگویند چقدر برای شما بی‌خطر است.

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید