پتاسیم در رژیم غذایی

پتاسیم.jpg

پتاسیم در رژیم غذایی

پتاسیم یک ماده معدنی است که بدن شما برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. این یک نوع الکترولیت است.

 

عملکرد

پتاسیم یک ماده معدنی بسیار مهم برای بدن انسان است.

 

بدن شما به پتاسیم نیاز دارد تا:

 

پروتئین بسازید

تجزیه کنید و از کربوهیدرات‌ها استفاده کنید

عضله بسازید

حفظ رشد طبیعی بدن

فعالیت الکتریکی قلب را کنترل کنید

تعادل اسید و باز را کنترل کنید

 

منابع غذایی

بسیاری از غذاها حاوی پتاسیم هستند. همه گوشت‌ها (گوشت قرمز و مرغ) و ماهی‌ها، مانند ماهی آزاد، ماهی کاد، ماهی قزل آلا و ساردین، ​​منابع خوبی از پتاسیم هستند. محصولات سویا و برگر گیاهی نیز منابع خوبی از پتاسیم هستند.

 

سبزیجات، از جمله کلم بروکلی، نخود فرنگی، لوبیای لیما، گوجه فرنگی، سیب زمینی (به ویژه پوست آنها)، سیب زمینی شیرین و کدو زمستانی همه منابع خوبی از پتاسیم هستند.

 

میوه‌هایی که حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم هستند شامل مرکبات، طالبی، موز، کیوی، آلو و زردآلو است. زردآلو خشک حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به زردآلو تازه است.

 

شیر، ماست و آجیل نیز منابع عالی پتاسیم هستند.

 

افرادی که مشکلات کلیوی دارند، به ویژه کسانی که دیالیز هستند، نباید غذاهای غنی از پتاسیم زیاد بخورند. پزشک شما رژیم غذایی خاصی را به شما توصیه خواهد نمود.

 

اثرات جانبی

وجود پتاسیم زیاد یا خیلی کم در بدن می‌‌تواند مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند.

 

سطح پایین پتاسیم خون هیپوکالمی‌‌نامیده می‌‌شود. این می‌‌تواند باعث ضعف ماهیچه‌ها، ریتم غیرطبیعی قلب و افزایش جزئی فشار خون شود. شما ممکن است هیپوکالمی‌‌داشته باشید اگر:

 

برای درمان فشار خون بالا یا نارسایی قلبی از داروهای مدر (قرص آب) استفاده کنید

بیش از حد ملین مصرف کنید

استفراغ یا اسهال شدید یا طولانی مدت داشته باشید

اختلالات کلیوی یا غدد فوق کلیوی داشته باشید

پتاسیم بیش از حد در خون به عنوان‌هایپرکالمی‌‌شناخته می‌‌شود. ممکن است باعث ضربان قلب غیرطبیعی و خطرناک شود. برخی از علل شایع عبارتند از:

عملکرد ضعیف کلیه

داروهای قلبی به نام مهار کننده‌های آنزیم تبدیل کننده آنژیوتانسین (ACE) و مسدود کننده‌های گیرنده آنژیوتانسین 2 (ARB)

دیورتیک‌های ذخیره کننده پتاسیم (قرص آب) مانند اسپیرونولاکتون یا آمیلوراید

عفونت شدید

 

توصیه‌ها

مرکز غذا و تغذیه موسسه پزشکی، مصرف رژیم غذایی پتاسیم را بر اساس سن توصیه می‌‌کند:

 

نوزادان

0 تا 6 ماه: 400 میلی گرم در روز (میلی گرم در روز)

7 تا 12 ماه: 860 میلی گرم در روز

کودکان و نوجوانان

1 تا 3 سال: 2000 میلی گرم در روز

4 تا 8 سال: 2300 میلی گرم در روز

9 تا 13 سال: 2300 میلی گرم در روز (زن) و 2500 میلی گرم در روز (مرد)

14 تا 18 سال: 2300 میلی گرم در روز (زن) و 3000 میلی گرم در روز (مرد)

 

بزرگسالان

سن 19 سال و بالاتر: 2600 میلی گرم در روز (زن) و 3400 میلی گرم در روز (مرد)

 

زنانی که باردار هستند یا شیر مادر تولید می‌‌کنند به مقدار کمی‌‌بیشتر (به ترتیب 2600 تا 2900 میلی گرم در روز و 2500 تا 2800 میلی گرم در روز) نیاز دارند. از ارائه دهنده خود بپرسید که چه مقدار برای شما مناسب است.

افرادی که تحت درمان هیپوکالمی‌‌هستند ممکن است به مکمل پتاسیم نیاز داشته باشند. ارائه دهنده شما یک برنامه مکمل بر اساس نیازهای خاص شما ایجاد می‌‌کند.

 

توجه: اگر بیماری کلیوی یا سایر بیماری‌های طولانی مدت (مزمن) دارید، مهم است که قبل از مصرف مکمل‌های پتاسیم با پزشک خود صحبت کنید.

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید