خواص اعجاب انگیز زردچوبه و کورکومین

زردچوبه.jpg

آنچه شما در این مقاله در مورد زردچوبه و خواص آن خواهید آموخت:

زردچوبه و کورکومین | میکس با فلفل سیاه | ضد التهاب |

آنتی اکسیدان | عملکرد مغز | مفید برای قلب |

جلوگیری از سرطان | مفید برای آلزایمر |

مفید برای آرتروز | مفید برای افسردگی |

مبارزه با پیری |


ادویه معروف به زردچوبه ممکن است موثرترین مکمل غذایی موجود باشد.

بسیاری از مطالعات با کیفیت بالا نشان می‌دهد که زردچوبه مزایای عمده‌ای برای بدن و مغز شما دارد. بسیاری از این فواید از ماده اصلی فعال در آن، کورکومین حاصل می‌شود.

ادامه مطلب را بخوانید تا بدانید که‌این علم در مورد زردچوبه و کورکومین و همچنین فواید آنها چه می‌گوید.

 

زردچوبه و کورکومین چیست؟

زردچوبه ادویه‌ای است که به رنگ زرد است.

هزاران سال است که از آن به عنوان ادویه و گیاه دارویی در هند استفاده می‌شود. اخیراً، علم شروع به پشتیبانی از ادعاهای سنتی مبنی بر اینکه زردچوبه حاوی ترکیباتی با خواص دارویی است پرداخته است.

به‌این ترکیبات کورکومینوئید گفته می‌شود. مهمترین آن کورکومین است.

کورکومین ماده اصلی فعال در زردچوبه است. این اثرات ضد التهابی قدرتمندی دارد و یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است.

در اینجا 10 مزیت برتر زردچوبه و کورکومین برای سلامت بر اساس شواهد آورده شده است.

 

1- زردچوبه حاوی ترکیبات زیستی فعال با خواص دارویی است

با این حال، محتوای کورکومین زردچوبه چندان زیاد نیست. وزن آن حدود 3% است بیشتر مطالعات در مورد این گیاه از عصاره زردچوبه آن استفاده می‌شود که بیشتر حاوی خود کورکومین است و دوزهای آن معمولاً بیش از 1 گرم در روز است.

رسیدن به ‌این سطح‌ها فقط با استفاده از زردچوبه به عنوان ادویه در غذاهای روزانه شما بسیار دشوار است.

به همین دلیل برخی افراد استفاده از مکمل‌ها را انتخاب می‌کنند.

با این حال، کورکومین ضعیف در جریان خون شما جذب می‌شود. برای اینکه بتوانید اثرات کامل کورکومین را تجربه کنید، فراهمی ‌زیستی آن (میزان جذب بدن توسط یک ماده) باید بهبود یابد.

به مصرف آن با فلفل سیاه که حاوی پیپرین است به این روند کمک می‌کند. پیپرین یک ماده طبیعی است که جذب کورکومین را تا 2000% افزایش می‌دهد.

در حقیقت، بهترین مکمل‌های کورکومین حاوی پیپرین هستند و این باعث می‌شود که آنها بسیار موثرتر باشند.

کورکومین همچنین محلول در چربی است، به ‌این معنی که تجزیه و در چربی یا روغن حل می‌شود. به همین دلیل ممکن است استفاده از مکمل‌های کورکومین همراه با وعده غذایی سرشار از چربی ایده خوبی باشد.

 

خط آخر:

زردچوبه حاوی کورکومین است، ماده‌ای با خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی. در اکثر مطالعات از عصاره زردچوبه استفاده می‌شود که به طور استاندارد شامل مقادیر زیادی کورکومین است.

 

2- کورکومین یک ترکیب ضد التهاب طبیعی است

التهاب فوق العاده در بدن مهم است. به مبارزه با مهاجمین خارجی کمک می‌کند و در ترمیم آسیب‌های بدن شما نقش دارد.

اگرچه التهاب حاد و کوتاه مدت مفید است، اما اگر مزمن شود و به بافت‌های بدن شما حمله کند، می‌تواند نگران کننده باشد.

دانشمندان اکنون بر این باورند که التهاب مزمن در سطح پایین می‌تواند در برخی شرایط سلامتی و بیماری‌ها نقش داشته باشد. این موارد شامل:

بیماری قلبی

سرطان

سندرم متابولیک

بیماری آلزایمر

شرایط مختلف تخریب

به همین دلیل هر چیزی که بتواند به مبارزه با التهاب مزمن کمک کند به طور بالقوه در پیشگیری و کمک به درمان این بیماری‌ها مهم است.

در حالی که موضوع التهاب چند لایه است و احتمالاً هیچ پاسخ ساده‌ای وجود ندارد، نکته اصلی در مورد کورکومین این است که ‌این ماده یک ماده فعال است که می‌تواند با التهاب مقابله کند. با این حال، برای تولید نتایج دارویی، دوزهای بسیار زیادی لازم است.

 

خط آخر:

التهاب مزمن به برخی از بیماری‌های شایع سلامتی کمک می‌کند. کورکومین می‌تواند بسیاری از مولکول‌های شناخته شده برای نقش مهمی‌ در التهاب را سرکوب کند، اما فراهمی‌زیستی آن باید افزایش یابد.

 

 -3زردچوبه می‌تواند ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن را افزایش دهد

اعتقاد بر این است که آسیب اکسیداتیو یکی از مکانیسم‌های پیری و بسیاری از بیماری‌ها است.

شامل رادیکالهای آزاد، مولکول‌های بسیار واکنشی با الکترون‌های جفت نشده است. رادیکال‌های آزاد تمایل دارند با مواد آلی مهم مانند اسیدهای چرب، پروتئین‌ها یا DNA واکنش نشان دهند.

دلیل اصلی مفید بودن آنتی اکسیدان‌ها محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد است.

کورکومین یک آنتی اکسیدان قوی است که به دلیل ساختار شیمیایی آن می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی کند.

علاوه بر این، مطالعات حیوانی و سلولی نشان می‌دهد که کورکومین ممکن است از فعالیت رادیکال‌های آزاد جلوگیری کند و باعث تحریک عملکرد سایر آنتی اکسیدان‌ها شود. برای تأیید این مزایا به مطالعات بالینی بیشتری روی انسان نیاز است.

 

خط آخر:

در حالی که کورکومین دارای اثرات آنتی اکسیدانی است، اما برای تأیید این مزایا به مطالعات بیشتری نیاز است.

 

-4کورکومین می‌تواند فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز را تقویت کند

قبل از اینکه دانشمندان درک بهتری از نورون‌ها داشته باشند، اعتقاد بر این بود که پس از کودکی قادر به تقسیم و تکثیر نیستند. با این حال، آنها اکنون می‌دانند که چنین نیست.

نورون‌ها قادر به‌ایجاد اتصالات جدید هستند و در مناطق خاصی از مغز می‌توانند تکثیر و تعداد آنها افزایش یابد.

یکی از عوامل اصلی این روند، فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) است. این ژنی است که در ایجاد پروتئین مسئول ارتقا زندگی سلول‌های عصبی نقش دارد.

پروتئین BDNF در حافظه و یادگیری نقش دارد و می‌توان آن را در مناطقی از مغز یافت که مسئول غذا خوردن، آشامیدن و وزن بدن هستند.

بسیاری از اختلالات شایع مغزی با کاهش سطح پروتئین BDNF، از جمله افسردگی و بیماری آلزایمر مرتبط هستند.

جالب توجه است، مطالعات حیوانی نشان داده است که کورکومین ممکن است سطح BDNF مغز را افزایش دهد.

با این کار، ممکن است در به تأخیر انداختن یا حتی معکوس کردن بسیاری از بیماری‌های مغزی و کاهش عملکرد مغزی مربوط به سن موثر باشد. هنوز هم، از آنجا که‌این مطالعات بر روی حیوانات انجام شده است، دشوار است بگوییم که نتایج برای انسان چه معنی دارد.

همچنین ممکن است به بهبود حافظه و توجه کمک کند، که با توجه به تأثیرات آن بر سطح BDNF منطقی به نظر می‌رسد. با این حال، برای تأیید این موضوع به مطالعات بیشتری نیاز است.

 

خط آخر:

کورکومین سطح هورمون BDNF مغز را افزایش می‌دهد، که این عمل رشد نورون‌های جدید را افزایش می‌دهد و ممکن است به مبارزه با فرایندهای مختلف تخریب در مغز شما کمک کند.

 

-5 کورکومین ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد

بیماری قلبی شماره یک علت مرگ و میر در جهان است محققان دهه‌های متمادی آن را مورد مطالعه قرار داده‌اند و چیزهای زیادی درباره علت وقوع آن آموخته‌اند. جای تعجب نیست که بیماری قلبی فوق العاده پیچیده است و موارد مختلفی در آن نقش دارند.

کورکومین ممکن است کمک کند تا مراحل زیادی در روند بیماری قلبی معکوس شود.

شاید مهمترین مزیت کورکومین در مورد بیماریهای قلبی، بهبود عملکرد اندوتلیوم، غشای مخاطی رگ‌های خونی شما باشد.

اختلال عملکرد اندوتلیال عامل اصلی بیماری‌های قلبی است. این زمانی است که اندوتلیوم بدن شما قادر به تنظیم فشار خون، لخته شدن خون و عوامل مختلف دیگر نیست.

چندین مطالعه نشان می‌دهد که کورکومین می‌تواند منجر به بهبود سلامت قلب شود علاوه بر این، یک مطالعه نشان داده که کورکومین به اندازه ورزش در زنان پس از یائسگی موثر است.

علاوه بر این، کورکومین می‌تواند به کاهش التهاب و اکسیداسیون کمک کند (همانطور که در بالا توضیح داده شد)، می‌تواند در بهبود بیماری‌های قلبی نقش داشته باشد.

در یک مطالعه بر روی 121 نفر که تحت عمل بای‌پس عروق کرونر قرار گرفتند، محققان چند روز قبل و بعد از جراحی به آنها یک دارونما یا 4 گرم کورکومین در روز اختصاص دادند.

گروه کورکومین 65% کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی در بیمارستان را نشان دادند.

 

خط آخر:

کورکومین بر روی چندین عامل شناخته شده از جمله بیماری‌های قلبی تأثیرات مفیدی دارد. به علاوه، این یک ماده ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان است.

 

-6 زردچوبه ممکن است به جلوگیری از سرطان کمک کند

سرطان بیماری است که با رشد سلول کنترل نشده مشخص می‌شود. انواع مختلفی از سرطان وجود دارد که به نظر می‌رسد تحت تأثیر مکمل‌های کورکومین قرار دارند.

کورکومین به عنوان یک گیاه مفید در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است و بر رشد و نمو سرطان تأثیر می‌گذارد.

مطالعات نشان داده است که می‌تواند:

به مرگ سلولهای سرطانی کمک می‌کند

کاهش رگ‌زایی (رشد رگهای خونی جدید در تومورها)

کاهش متاستاز (گسترش سرطان)

اینکه آیا کورکومین با دوز بالا - ترجیحاً با تقویت کننده جذب مانند پیپرین - می‌تواند به درمان سرطان در انسان کمک کند، هنوز به درستی بررسی نشده است.

با این حال، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد ممکن است از ابتلا به سرطان در وهله اول جلوگیری کند، به ویژه سرطان‌های دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ.

در یک مطالعه 30 روزه روی 44 مرد مبتلا به ضایعاتی در روده بزرگ که گاهی سرطانی می‌شوند، 4 گرم کورکومین در روز توانست 40% تعداد ضایعات را کاهش دهد.

 

خط آخر:

کورکومین منجر به تغییرات مختلفی در سطح مولکولی می‌شود که ممکن است به پیشگیری و حتی شاید درمان سرطان کمک کند.

 

-7 کورکومین ممکن است در درمان بیماری آلزایمر مفید باشد

بیماری آلزایمر رایجترین شکل زوال عقل است و ممکن است در 70% موارد زوال عقل نقش داشته باشد.

در حالی که درمان برای برخی از علائم آن وجود دارد، هنوز هیچ درمانی برای آلزایمر وجود ندارد. به همین دلیل است که در درجه اول جلوگیری از وقوع آن بسیار مهم است.

ممکن است خبرهای خوبی در این افق وجود داشته باشد زیرا نشان داده شده است که کورکومین از سد خونی مغزی عبور می‌کند.

مشخص شده است که التهاب و آسیب اکسیداتیو در بیماری آلزایمر نقش دارد و کورکومین اثرات مفیدی بر روی هر دو دارد.

علاوه بر این، یکی از ویژگی‌های اصلی بیماری آلزایمر تجمع پیچ در پیچ‌های پروتئینی به نام پلاک‌های آمیلوئید است. مطالعات نشان می‌دهد که کورکومین می‌تواند به پاکسازی این پلاک‌ها کمک کند.

اینکه کورکومین می‌تواند روند پیشرفت بیماری آلزایمر را در افراد کند یا حتی معکوس کند، در حال حاضر مشخص نیست و باید بررسی شود.

 

خط آخر:

کورکومین می‌تواند از سد خونی مغزی عبور کند و نشان داده شده است که منجر به پیشرفت‌های مختلفی در روند آسیب شناختی بیماری آلزایمر می‌شود.

 

-8بیماران آرتروز به مکمل‌های کورکومین پاسخ خوبی می‌دهند

آرتروز یک مشکل شایع در کشورهای غربی است. چندین نوع مختلف از آرتروز وجود دارد که بیشتر آنها شامل التهاب در مفاصل است.

با توجه به‌ اینکه کورکومین یک ترکیب ضد التهابی قوی است، منطقی است که ممکن است به آرتروز کمک کند. در حقیقت، چندین مطالعه نشان می‌دهد که ارتباط وجود دارد.

در یک مطالعه در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید، کورکومین حتی از داروی ضد التهاب نیز موثرتر بود.

ممکن است مطالعات دیگر اثرات کورکومین بر آرتروز را بررسی کرده و بهبودهایی را در علائم مختلف نشان دهند.

 

خط آخر:

آرتروز یک اختلال شایع است که با التهاب مفصل مشخص می‌شود. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهد که کورکومین می‌تواند به درمان علائم آرتروز کمک کند و در برخی موارد، از داروهای ضد التهاب نیز موثرتر است.

 

-9کورکومین فوایدی در برابر افسردگی دارد

کورکومین نویدهایی را به درمان افسردگی داده است.

در یک آزمایش کنترل شده، 60 فرد مبتلا به افسردگی به سه گروه تقسیم شدند گروهی پروزاک، گروه دیگر 1 گرم کورکومین و گروه سوم هم پروزاک و هم کورکومین مصرف کردند.

بعد از 6 هفته، کورکومین منجر به بهبودهایی مانند Prozac شد. گروهی که هم پروازاک و هم کورکومین مصرف کردند بهترین نتیجه را داشتند.

طبق این مطالعه کوچک، کورکومین به اندازه یک ضد افسردگی موثر است.

افسردگی همچنین با کاهش سطح BDNF و کوچک شدن هیپوکامپ مرتبط است، یک منطقه مغزی که در یادگیری و حافظه نقش دارد. کورکومین می‌تواند به افزایش سطح BDNF کمک کند، به طور بالقوه برخی از این تغییرات را معکوس می‌کند.

همچنین برخی شواهد نشان می‌دهد که کورکومین می‌تواند انتقال دهنده‌های عصبی مغز سروتونین و دوپامین را تقویت کند.

 

خط آخر:

یک مطالعه بر روی 60 فرد مبتلا به افسردگی نشان داد که کورکومین به اندازه پروزاک در کاهش علائم بیماری موثر است.

 

-10کورکومین ممکن است به تاخیر در پیری و مبارزه با بیماری‌های مزمن مرتبط با سن کمک کند

اگر کورکومین واقعاً می‌تواند از بیماری‌های قلبی، سرطان و آلزایمر جلوگیری کند، ممکن است برای طول عمر نیز فوایدی داشته باشد.

این نشان می‌دهد که کورکومین ممکن است به عنوان یک مکمل ضد پیری پتانسیل داشته باشد.

با توجه به ‌اینکه اعتقاد بر این است که اکسیداسیون و التهاب در پیری نقش دارند، کورکومین ممکن است اثراتی در این زمینه داشته باشد که فراتر از جلوگیری از بیماری باشد.

 

خط آخر:

کورکومین به دلیل بسیاری از تأثیرات مثبت آن بر سلامتی، از جمله توانایی پیشگیری از بیماری‌های قلبی، آلزایمر و سرطان، ممکن است به طول عمر کمک کند.

 

خلاصه:

زردچوبه - و به ویژه فعال‌ترین ترکیب آن، کورکومین - دارای بسیاری از مزایای بهداشتی و علمی ‌است، مانند پتانسیل بهبود سلامت قلب و جلوگیری از آلزایمر و سرطان.

این یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است. همچنین ممکن است به بهبود علائم افسردگی و آرتروز کمک کند.

گرچه ‌این مزایا ممکن است، اما به دلیل فراهمی ‌زیستی ‌کورکومین، در این زمان محدود هستند و تحقیقات بیشتری لازم است.

 

منبع:

https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric#1.-Turmeric-contains-bioactive-compounds-with-medicinal-properties

 

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید