8 مزیت برتر گل کلم برای سلامتی

8 مزیت برتر گل کلم برای سلامتی

گل کلم یک گیاه بسیار سالم است که منبع قابل توجهی از مواد مغذی است.

همچنین حاوی ترکیبات گیاهی منحصر به فردی است که ممکن است خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش دهد.

علاوه بر این،  یک گزینه دوستانه برای کاهش وزن است و افزودن آن به رژیم غذایی بسیار ساده است.

در اینجا 8 مزایای گل کلم برای سلامتی بر اساس علم آورده شده است.

 

1. حاوی بسیاری از مواد مغذی است

مشخصات تغذیهای گل کلم کاملاً چشمگیر است.

گل کلم بسیار کم کالری است اما ویتامین زیادی دارد. در حقیقت،  گل کلم تقریباً از ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز شما برخوردار است.

در اینجا مروری بر مواد مغذی موجود در 1 فنجان یا 128 گرم گل کلم خام وجود دارد:

 

کالری: 25

فیبر: 3 گرم

ویتامین C: 77% از RDI

ویتامین K: 20% از RDI

ویتامین B6: 11% از RDI

فولات: 14% از RDI

اسید پانتوتنیک: 7% از RDI

پتاسیم: 9%  از RDI

منگنز: 8% از RDI

منیزیم: 4% از RDI

فسفر: 4% از RDI

 

خط آخر:

گل کلم یک منبع عالی از ویتامینها و مواد معدنی است،  تقریباً حاوی مقداری از ویتامینها و ماده معدنی که مورد نیاز شماست.

 

2. سرشار از فیبر

گل کلم از نظر فیبر کاملاً غنی است که برای سلامتی بدن مفید است.

در یک فنجان گل کلم 3 گرم فیبر وجود دارد که 10% نیاز روزانه شماست.

فیبر از آن جهت مهم است که باکتری‌های سالم روده شما از آن تغذیه می‌کنند که به کاهش التهاب و سلامتی دستگاه گوارش کمک می‌کند.

مصرف فیبر کافی می‌تواند از بروز مشکلات گوارشی مانند یبوست،  دیورتیکولیت و بیماری التهابی روده (IBD) جلوگیری کند.

علاوه بر این،  مطالعات نشان می‌دهد که رژیم غذایی حاوی سبزیجات غنی از فیبر مانند گل کلم با کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری‌های قلبی،  سرطان و دیابت مرتبط است.

فیبر همچنین ممکن است در پیشگیری از چاقی نقش داشته باشد،  به دلیل توانایی آن در تقویت سیری و کاهش کل کالری دریافتی.

 

خط آخر:

گل کلم حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش مهم است و ممکن است خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن را کاهش دهد.

 

3. منبع خوب آنتی اکسیدان‌ها

گل کلم منبع خوبی از آنتی اکسیدانها است، که از سلول‌های شما در برابر رادیکال‌های آزاد مضر و التهاب محافظت می‌کند.

مشابه سایر سبزیجات چلیپایی، گل کلم به ویژه دارای مقدار زیادی گلوکوزینولات و ایزوتیوسیانات است، دو گروه از آنتی اکسیدان‌ها که نشان می‌دهد رشد سلول‌های سرطانی را کند می‌کند.

در مطالعات لوله آزمایش نشان داده شده است که گلوکوزینولات‌ها و ایزوتیوسیانات‌ها به ویژه در برابر سرطان از روده بزرگ، ریه، پستان و پروستات محافظت می‌کنند.

گل کلم حاوی آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئید و فلاونوئید است که دارای اثرات ضد سرطانی هستند و ممکن است خطر ابتلا به چندین بیماری دیگر از جمله بیماری قلبی را کاهش دهد.

علاوه بر این، گل کلم حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. به دلیل اثرات ضد التهابی که باعث افزایش سلامت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان می‌شود بسیار مشهور است

 

خط آخر:

گل کلم مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان برای بدن تامین می‌کند، که برای کاهش التهاب و محافظت در برابر چندین بیماری مزمن مفید است.

 

4- کمک به کاهش وزن

گل کلم دارای خواص مختلفی است که ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

اول اینکه، کالری کمی‌دارد و فقط 25 کالری در هر فنجان دارد، بنابراین می‌توانید مقدار زیادی از آن را بدون افزایش وزن بخورید.

همچنین می‌تواند به عنوان یک جایگزین کم کالری برای غذاهای پر کالری، مانند برنج و آرد استفاده کند.

گل کلم به عنوان منبع خوبی از فیبر، هضم را کند کرده و احساس سیری را در فرد تقویت می‌کند. این ممکن است به طور خودکار تعداد کالری‌هایی را که در طول روز می‌خورید، کاهش دهد، و این یک عامل مهم در کنترل وزن است.

محتوای زیاد آب یکی دیگر از جنبه‌های دوستانه کاهش وزن گل کلم است. در واقع، 92% از وزن آن را آب تشکیل می‌دهد. مصرف مقدار زیادی غذای متراکم از آب و کم کالری با کاهش وزن همراه است.

 

خط آخر:

گل کلم کم کالری است اما فیبر و آب زیادی دارد - تمام خواصی که ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

 

5. سرشار از کولین

گل کلم سرشار از کولین است، یک ماده مغذی ضروری است که در بدن بسیاری از افراد مقدار کمی موجود است.

یک فنجان گل کلم حاوی 45 میلی‌گرم کولین است که حدود 11% از مقدار کافی (AI) برای زنان و 8% برای مردان را تامین می‌کند.

کولین چندین عملکرد مهم در بدن دارد.

برای شروع، این ماده نقش مهمی‌در حفظ یکپارچگی غشای سلولی، سنتز DNA و حمایت از متابولیسم دارد.

کولین همچنین در رشد مغز و تولید انتقال دهنده‌های عصبی که برای یک سیستم عصبی سالم ضروری هستند، نقش دارد. علاوه بر این، از جمع شدن کلسترول در کبد جلوگیری می‌کند.

کسانی که کولین کافی مصرف نمی‌کنند، ممکن است علاوه بر اختلالات عصبی مانند زوال عقل و آلزایمر، خطر افزایش بیماری کبد و بیماری قلبی نیز داشته باشند.

غذاهای زیادی حاوی کولین نیستند. گل کلم به همراه کلم بروکلی یکی از بهترین منابع مغذی گیاهی این ماده است.

 

خط آخر:

گل کلم منبع خوبی از کولین است، ماده مغذی که بسیاری از افراد فاقد آن هستند. این ماده در بسیاری از فرآیندهای بدن دخیل است و برای جلوگیری از چندین بیماری موثر است.

 

6. سرشار از سولفورافان

گل کلم حاوی سولفورافان است، آنتی اکسیدانی که به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.

بسیاری از مطالعات لوله آزمایشگاهی و حیوانی، سولفورافان را با مهار آنزیم‌هایی که در رشد سرطان و رشد تومور نقش دارند، به ویژه برای سرکوب سرطان مفید دانستند.

طبق برخی مطالعات، سولفورافان همچنین ممکن است با از بین بردن سلولهایی که از قبل آسیب دیدهاند، رشد سرطان را متوقف کند.

به نظر می‌رسد سولفورافان بیشترین محافظت را در برابر سرطان روده بزرگ و پروستات دارد اما همچنین برای تأثیرات آن بر بسیاری از سرطان‌های دیگر مانند پستان، سرطان خون، لوزالمعده و ملانوم مورد مطالعه قرار گرفته است.

تحقیقات نشان می‌دهد که سولفورافان همچنین ممکن است به کاهش فشار خون بالا و سلامتی عروق کمک کند - هر دو عامل اصلی در جلوگیری از بیماری‌های قلبی هستند.

سرانجام، مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که سولفورافان نیز ممکن است در پیشگیری از دیابت و کاهش خطر عوارض ناشی از دیابت مانند بیماری کلیه نقش داشته باشد.

در حالی که تحقیقات بیشتری برای تعیین میزان اثرات سولفورافان در انسان لازم است، مزایای بالقوه سلامتی آن امیدوار کننده است.

 

خط آخر:

گل کلم غنی از سولفورافان است، یک ترکیب گیاهی با بسیاری از اثرات مفید، مانند کاهش خطر ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی و دیابت.

 

7. جایگزین کم کربوهیدرات برای غلات و حبوبات

گل کلم فوق العاده همه کاره است و می‌تواند برای جایگزینی غلات و حبوبات در رژیم غذایی شما استفاده شود.

این نه تنها یک روش خارق العاده برای افزایش مصرف سبزیجات است، بلکه به ویژه برای کسانی که رژیم‌های کم کربوهیدرات را دنبال می‌کنند نیز مفید است.

دلیل آن این است که گل کلم در کربوهیدرات به میزان قابل توجهی کمتر از غلات و حبوبات است.

به عنوان مثال، یک فنجان گل کلم حاوی 5 گرم کربوهیدرات است. در حالی که، یک فنجان برنج حاوی 45 گرم کربوهیدرات است - نُه برابر گل کلم.

در اینجا چند نمونه از دستورالعمل‌هایی که می‌توان به جای غلات و حبوبات با گل کلم تهیه کرد، آورده شده است:

برنج گل کلم: مانند این دستور، برنج سفید یا قهوه‌ای را با گل کلمی‌که رنده شده و سپس پخته شده جایگزین کنید.

پوسته پیتزا گل کلم: با زدن گل کلم در دستگاه غذاساز و سپس تبدیل آن به یک خمیر، مانند این دستور العمل، می‌توانید یک پیتزای خوشمزه درست کنید.

هوموس گل کلم: در دستور العمل‌های هوموس می‌توان نخود را با گل کلم جایگزین کرد.

مایه گل کلم: به جای تهیه سیب زمینی له شده، این دستور را برای یک مایه گل کلم کم کربوهیدرات تهیه کنید که به راحتی تهیه شود.

تورتیلا گل کلم: گل کلم پالسی را با تخم مرغ ترکیب کرده و تورتیلا کم کربوهیدرات درست کنید.

مک و پنیر گل کلم: گل کلم پخته شده را می‌توان با شیر، پنیر و ادویه جات ترکیب کرد.

 

خط آخر:

گل کلم می‌تواند در بسیاری از دستور العمل‌ها جایگزین غلات و حبوبات شود، که یک روش عالی برای خوردن سبزیجات بیشتر یا پیروی از رژیم کم‌کربوهیدرات است.

 

8. افزودن آسان به رژیم غذایی

گل کلم نه تنها همه کاره است، بلکه افزودن آن به رژیم غذایی نیز بسیار آسان است.

برای شروع می‌توانید آن را به صورت خام مصرف کنید که به آماده سازی بسیار کمی‌نیاز دارد. شما می‌توانید از گل‌های گل کلم خام به عنوان یک میان وعده آغشته به هوموس یا یک نوع سبزیجات سالم دیگر مانند این غذا لذت ببرید.

گل کلم را می‌توان به روش‌های مختلفی از جمله بخارپز، بو دادن یا ساتوپ شدن نیز طبخ کرد. این یک غذای کناری عالی درست می‌کند و یا می‌تواند با غذاهایی مانند سوپ، سالاد، سرخ کرده و آبگوشت ترکیب شود.

ناگفته نماند، قیمت آن نسبتاً ارزان است و به طور گسترده در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی موجود است.

 

خلاصه:

روش‌های زیادی برای افزودن گل کلم به رژیم غذایی شما وجود دارد. می‌توان آن را به صورت پخته یا خام مصرف کرد و علاوه بر این، تقریباً به هر غذایی افزودنی خارق العاده ای می‌بخشد.

 

خلاصه:

گل کلم برخی از مزایای قدرتمند سلامتی را فراهم می‌کند.

این یک منبع عالی از مواد مغذی است، از جمله مواد معدنی که بسیاری از مردم به آنها بیشتر احتیاج دارند.

به علاوه، گل کلم حاوی آنتی‌اکسیدان‌های منحصر به فردی است که ممکن است التهاب را کاهش دهد و از چندین بیماری مانند سرطان و بیماری‌های قلبی محافظت کند.

علاوه بر این، افزودن رژیم غذایی به گل کلم آسان است. تهیه آن آسان است و می‌تواند در چندین دستورالعمل جایگزین غذاهای پر کربوهیدرات شود.

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید