سبزی پلو با ماهی

وعده‌های اصلی 93 آخرين بروزرسانی: Jul 16, 2021 تهیه شده در تاریخ: Jul 07, 2021
سبزی پلو با ماهی
  • تعداد وعده غذایی: 6 نفر
  • كالري: 13003.18
  • مدت زمان آماده‌سازی: 40
  • مدت زمان پخت: 120
  • از نظر سختی: متوسط
چاپ

توضیحات

با طرز تهیه سبزی پلو با ماهی، یکی از غذاهای سنتی ایرانی که معمولا به‌عنوان شام شب عید سرو می‌شود، آشنا شوید و آن را در خانه با بهترین شکل ممکن، درست کنید.


Source:www.saveur.com

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. در یک کاسه کوچک، زعفران ساییده شده و ¼ فنجان آب داغ را اضافه کنید. کنار بگذارید.
  2. در یک کاسه متوسط، همه به جز 1 قاشق غذاخوری از شوید تازه را با همه سبزی ها گشنیز ، جعفری ، پیازچه و شوید خشک و شنبلیله ترکیب کنید. 2 فنجان برنج ساده پخته شده را کنار بگذارید. باقیمانده برنج را به مخلوط سبزی اضافه کنید و آنها را به آرامی با دست جمع کنید و مراقب باشید که دانه های برنج شکسته نشود. مخلوط را بچشید و در صورت تمایل با نمک بیشتری مزه دار کنید.
  3. ماهی ها را از داخل و خارج با ¼ فنجان روغن زیتون و مقدار زیادی نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. حفره ها را با پوست لیمو، سیر و شوید تازه پر کنید، سپس هرکدام را با 1 قاشق چای خوری آب لیموترش تازه طعم بدهید.
  4. در یک قابلمه نچسب که روی حرارت متوسط و زیاد قرار داده شده، یک فنجان کره را با 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری آب زعفران ذوب کنید. ماهی را اضافه کنید. ماهی را در دو طرف تابه جدا کرده و به سرعت برنج سفید را روی ماهی بریزید و برنج را به آرامی در اطراف بچرخانید.
  5. ماهی و برنج را با برنج گیاهی بپوشانید (با این کار از سوختن سبزی در ته ظرف جلوگیری می شود). با دسته یک قاشق چوبی، چند سوراخ در برنج بزنید ، بدون اینکه به لایه ماهی تهدیگ برخورد کنید. قابلمه را بپوشانید و با حرارت متوسط تا زیاد پخت و پز را ادامه دهید تا 8-10 دقیقه تهدیگ آماده شود.
  6. در همین حال، در یک قابلمه کوچک، 2 قاشق غذاخوری کره را ذوب کرده و به آب زعفران باقیمانده اضافه کنید. مخلوط کره و زعفران را روی تمام برنج بپاشید. درب ظرف را دوباره روی قابلمه قرار دهید، حرارت را به متوسط تبدیل کنید و بپزید.
  7. به مدت 30 تا 35 دقیقه آن را بپزید تا ماهی و برنج کاملا بپزد.
  8. قابلمه را با احتیاط برداشته، بلافاصله سرو کنید.

سبزی پلو با ماهی



featured-image
  • تعداد وعده غذایی: 6 نفر
  • مدت زمان آماده‌سازی: 40
  • مدت زمان پخت: 120
  • كالري: 13003.18
  • از نظر سختی: متوسط

توضیحات

با طرز تهیه سبزی پلو با ماهی، یکی از غذاهای سنتی ایرانی که معمولا به‌عنوان شام شب عید سرو می‌شود، آشنا شوید و آن را در خانه با بهترین شکل ممکن، درست کنید.


Source:www.saveur.com

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. در یک کاسه کوچک، زعفران ساییده شده و ¼ فنجان آب داغ را اضافه کنید. کنار بگذارید.
  2. در یک کاسه متوسط، همه به جز 1 قاشق غذاخوری از شوید تازه را با همه سبزی ها گشنیز ، جعفری ، پیازچه و شوید خشک و شنبلیله ترکیب کنید. 2 فنجان برنج ساده پخته شده را کنار بگذارید. باقیمانده برنج را به مخلوط سبزی اضافه کنید و آنها را به آرامی با دست جمع کنید و مراقب باشید که دانه های برنج شکسته نشود. مخلوط را بچشید و در صورت تمایل با نمک بیشتری مزه دار کنید.
  3. ماهی ها را از داخل و خارج با ¼ فنجان روغن زیتون و مقدار زیادی نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. حفره ها را با پوست لیمو، سیر و شوید تازه پر کنید، سپس هرکدام را با 1 قاشق چای خوری آب لیموترش تازه طعم بدهید.
  4. در یک قابلمه نچسب که روی حرارت متوسط و زیاد قرار داده شده، یک فنجان کره را با 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری آب زعفران ذوب کنید. ماهی را اضافه کنید. ماهی را در دو طرف تابه جدا کرده و به سرعت برنج سفید را روی ماهی بریزید و برنج را به آرامی در اطراف بچرخانید.
  5. ماهی و برنج را با برنج گیاهی بپوشانید (با این کار از سوختن سبزی در ته ظرف جلوگیری می شود). با دسته یک قاشق چوبی، چند سوراخ در برنج بزنید ، بدون اینکه به لایه ماهی تهدیگ برخورد کنید. قابلمه را بپوشانید و با حرارت متوسط تا زیاد پخت و پز را ادامه دهید تا 8-10 دقیقه تهدیگ آماده شود.
  6. در همین حال، در یک قابلمه کوچک، 2 قاشق غذاخوری کره را ذوب کرده و به آب زعفران باقیمانده اضافه کنید. مخلوط کره و زعفران را روی تمام برنج بپاشید. درب ظرف را دوباره روی قابلمه قرار دهید، حرارت را به متوسط تبدیل کنید و بپزید.
  7. به مدت 30 تا 35 دقیقه آن را بپزید تا ماهی و برنج کاملا بپزد.
  8. قابلمه را با احتیاط برداشته، بلافاصله سرو کنید.

نمودار ارزش غذایی برای یک نفر



نمودار مزه


شاخص و بار قندخون

`
Glycemic Index

Glycemic Load


`

جدول ارزش غذایی مواد تشکیل دهنده برای یک نفر

ارزش غذایی apple oil garlic
vitamin c 12 5 8
vitamin d 26 32 12
fat 4 12 1

نظرات

ثبت نظر

ممكن است دوست داشته باشيد

مطالب مفید

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید