طرز تهیه و کالری کلم پلو

وعده‌های اصلی 261 آخرين بروزرسانی: Oct 27, 2021 تهیه شده در تاریخ: Sep 10, 2021
طرز تهیه و کالری کلم پلو
  • تعداد وعده غذایی: 4 نفر
  • كالري: 8618.73
  • مدت زمان آماده‌سازی: 15
  • مدت زمان پخت: 1h 10min
  • از نظر سختی: متوسط
چاپ

توضیحات

این غذای سنتی ایرانی بسیار معطر است. اگر گیاهخوار هستید گوشت آن را حذف کنید.
آن را با سالاد شیرازی سرو کنید، طعم فوق العاده ای دارد.


منبع:
https://www.allrecipes.com/recipe/279043/kalam-polo-persian-cabbage-and-rice

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. آب جوش را روی زعفران آسیاب شده بریزید؛ بگذارید 30 دقیقه بماند
  2. 1/4 فنجان را برای برنج ذخیره کنید؛ باقی مانده زعفران دم کرده را برای استفاده دیگر ذخیره کنید.
  3. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک تابه روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. پیاز را تفت دهید تا قهوه ای روشن شود، 5 تا 7 دقیقه. گوشت چرخ کرده، 1/2 قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم بزنید. آن را بپزید و هم بزنید تا گوشت گاو سرخ و ترد شود، 5 تا 7 دقیقه. ظرف را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
  4. روغن باقیمانده را در تابه دیگری روی حرارت متوسط گرم کنید. کلم را تفت دهید تا نرم شود، حدود 5 دقیقه.
  5. دارچین و زنجبیل را اضافه کنید. مخلوط را با مخلوط گوشت گاو آسیاب شده مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و در صورت خشک شدن 1 قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید.
  6. برنج را بشویید و آبکش کنید؛ در قابله آب سرد بریزید، کره و نمک باقیمانده را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید. حرارت را به متوسط ملایم کاهش دهید و بجوشانید تا برنج نیم پز شود و آب بخار شود، 10 تا 15 دقیقه.
  7. گوشت گاو را با برنج مخلوط کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مخلوط شود. حرارت را کم کنید. آب داغ و 1/4 فنجان زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید، قابلمه را بپوشانید و بگذارید تا برنج نرم شود، حدود 20 دقیقه.

طرز تهیه و کالری کلم پلو



featured-image
  • تعداد وعده غذایی: 4 نفر
  • مدت زمان آماده‌سازی: 15
  • مدت زمان پخت: 1h 10min
  • كالري: 8618.73
  • از نظر سختی: متوسط

توضیحات

این غذای سنتی ایرانی بسیار معطر است. اگر گیاهخوار هستید گوشت آن را حذف کنید.
آن را با سالاد شیرازی سرو کنید، طعم فوق العاده ای دارد.


منبع:
https://www.allrecipes.com/recipe/279043/kalam-polo-persian-cabbage-and-rice

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. آب جوش را روی زعفران آسیاب شده بریزید؛ بگذارید 30 دقیقه بماند
  2. 1/4 فنجان را برای برنج ذخیره کنید؛ باقی مانده زعفران دم کرده را برای استفاده دیگر ذخیره کنید.
  3. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک تابه روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. پیاز را تفت دهید تا قهوه ای روشن شود، 5 تا 7 دقیقه. گوشت چرخ کرده، 1/2 قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم بزنید. آن را بپزید و هم بزنید تا گوشت گاو سرخ و ترد شود، 5 تا 7 دقیقه. ظرف را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
  4. روغن باقیمانده را در تابه دیگری روی حرارت متوسط گرم کنید. کلم را تفت دهید تا نرم شود، حدود 5 دقیقه.
  5. دارچین و زنجبیل را اضافه کنید. مخلوط را با مخلوط گوشت گاو آسیاب شده مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و در صورت خشک شدن 1 قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید.
  6. برنج را بشویید و آبکش کنید؛ در قابله آب سرد بریزید، کره و نمک باقیمانده را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید. حرارت را به متوسط ملایم کاهش دهید و بجوشانید تا برنج نیم پز شود و آب بخار شود، 10 تا 15 دقیقه.
  7. گوشت گاو را با برنج مخلوط کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مخلوط شود. حرارت را کم کنید. آب داغ و 1/4 فنجان زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید، قابلمه را بپوشانید و بگذارید تا برنج نرم شود، حدود 20 دقیقه.

نمودار ارزش غذایی برای یک نفر



نمودار مزه


شاخص و بار قندخون

`
Glycemic Index

Glycemic Load


`

جدول ارزش غذایی مواد تشکیل دهنده برای یک نفر

ارزش غذایی apple oil garlic
vitamin c 12 5 8
vitamin d 26 32 12
fat 4 12 1

نظرات

ثبت نظر

ممكن است دوست داشته باشيد

مطالب مفید

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید