طرز تهیه کوفته هویج

وعده‌های اصلی 266 آخرين بروزرسانی: Oct 04, 2021 تهیه شده در تاریخ: Sep 18, 2021
طرز تهیه کوفته هویج
  • تعداد وعده غذایی: 4 نفر
  • كالري: 1324.11
  • مدت زمان آماده‌سازی: 30
  • مدت زمان پخت: 45
  • از نظر سختی: متوسط
چاپ

توضیحات

کوفته یکی از غذاهای محبوب در ایران است. کوفته در آشپزی ایرانی انواع مختلفی دارد، مانند: کوفته تبریزی (معروف ترین آن در ایران که اصالتاً تبریزی در استان آذربایجان ایران است)، کوفته برنجی (توپ گوشت و برنج)، کوفته جعفری، کوفته هویج و ...
کوفته هویج، یکی از انواع کمتر شناخته شده، اما خوشمزه و مغذی است.
در این نوع کوفته، ما از برنج و نخود فرنگی استفاده نمی کنیم (مانند کوفته تبریزی) و به جای آن از هویج استفاده می کنیم. به همین دلیل است که این کوفته نسبت به کوفته تبریزی کالری کمتری دارد.


منبع:
https://persiangood.com/recipes/koufte-havij-persian-carrot-meatball

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. در یک کاسه مناسب گوشت را با مقداری نمک مخلوط کنید. سپس هویج، پیاز، تخم مرغ، مقداری فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. همه آنها را مخلوط کنید. (از دستان خود استفاده کنید!). سپس جعفری و آرد را اضافه کنید. دوباره آنها را مخلوط کنید. در پایان، مخلوط را به 5-6 توپ تقسیم کنید.
  2. در تابه گردو، زرشک و کشمش را به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید.
  3. کوفته اندازه نارنگی را از مخلوط گوشت روی کف دست خود قرار دهید. آن را به طور مساوی روی یک صفحه کوچک پخش کنید. کمی از مخلوط گردو را در مرکز صفحه گوشت قرار دهید. کناره ها را کنار هم قرار دهید تا مخلوط گردو را بپوشاند و آن را به آرامی بپیچانید تا یک گلوله شود. همین کار را با بقیه توپ های گوشت انجام دهید.
  4. مقداری روغن را در قابلمه گرم کنید، سپس آرد را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ و بوی خامی آن کمی تغییر کند ، سپس ½ قاشق زردچوبه اضافه کنید. ( برای تهیه سس)
  5. در یک تابه دیگر، رب گوجه فرنگی را سرخ کرده و همه مواد دیگر را به آن اضافه کنید. آن را روی شعله ملایم بپزید تا بجوشد. سس ما آماده است.
  6. در پایان، کوفته های گوشت را به سس جوش اضافه کنید. درپوش را بگذارید و آنها را روی شعله ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید.

طرز تهیه کوفته هویج



featured-image
  • تعداد وعده غذایی: 4 نفر
  • مدت زمان آماده‌سازی: 30
  • مدت زمان پخت: 45
  • كالري: 1324.11
  • از نظر سختی: متوسط

توضیحات

کوفته یکی از غذاهای محبوب در ایران است. کوفته در آشپزی ایرانی انواع مختلفی دارد، مانند: کوفته تبریزی (معروف ترین آن در ایران که اصالتاً تبریزی در استان آذربایجان ایران است)، کوفته برنجی (توپ گوشت و برنج)، کوفته جعفری، کوفته هویج و ...
کوفته هویج، یکی از انواع کمتر شناخته شده، اما خوشمزه و مغذی است.
در این نوع کوفته، ما از برنج و نخود فرنگی استفاده نمی کنیم (مانند کوفته تبریزی) و به جای آن از هویج استفاده می کنیم. به همین دلیل است که این کوفته نسبت به کوفته تبریزی کالری کمتری دارد.


منبع:
https://persiangood.com/recipes/koufte-havij-persian-carrot-meatball

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. در یک کاسه مناسب گوشت را با مقداری نمک مخلوط کنید. سپس هویج، پیاز، تخم مرغ، مقداری فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. همه آنها را مخلوط کنید. (از دستان خود استفاده کنید!). سپس جعفری و آرد را اضافه کنید. دوباره آنها را مخلوط کنید. در پایان، مخلوط را به 5-6 توپ تقسیم کنید.
  2. در تابه گردو، زرشک و کشمش را به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید.
  3. کوفته اندازه نارنگی را از مخلوط گوشت روی کف دست خود قرار دهید. آن را به طور مساوی روی یک صفحه کوچک پخش کنید. کمی از مخلوط گردو را در مرکز صفحه گوشت قرار دهید. کناره ها را کنار هم قرار دهید تا مخلوط گردو را بپوشاند و آن را به آرامی بپیچانید تا یک گلوله شود. همین کار را با بقیه توپ های گوشت انجام دهید.
  4. مقداری روغن را در قابلمه گرم کنید، سپس آرد را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ و بوی خامی آن کمی تغییر کند ، سپس ½ قاشق زردچوبه اضافه کنید. ( برای تهیه سس)
  5. در یک تابه دیگر، رب گوجه فرنگی را سرخ کرده و همه مواد دیگر را به آن اضافه کنید. آن را روی شعله ملایم بپزید تا بجوشد. سس ما آماده است.
  6. در پایان، کوفته های گوشت را به سس جوش اضافه کنید. درپوش را بگذارید و آنها را روی شعله ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید.

نمودار ارزش غذایی برای یک نفر



نمودار مزه


شاخص و بار قندخون

`
Glycemic Index

Glycemic Load


`

جدول ارزش غذایی مواد تشکیل دهنده برای یک نفر

ارزش غذایی apple oil garlic
vitamin c 12 5 8
vitamin d 26 32 12
fat 4 12 1

نظرات

ثبت نظر

ممكن است دوست داشته باشيد

مطالب مفید

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید