طرز تهیه و کالری حلوا مجلسی

نوشیدنی‌ها و شیرینی‌ها 222 آخرين بروزرسانی: Oct 30, 2021 تهیه شده در تاریخ: Sep 09, 2021
طرز تهیه و کالری حلوا مجلسی طرز تهیه و کالری حلوا مجلسی طرز تهیه و کالری حلوا مجلسی طرز تهیه و کالری حلوا مجلسی طرز تهیه و کالری حلوا مجلسی
  • تعداد وعده غذایی: 4 نفر
  • كالري: 3623.73
  • مدت زمان آماده‌سازی: 10
  • مدت زمان پخت: 40
  • از نظر سختی: متوسط
چاپ

توضیحات

حلوا یک شیرینی ایرانی است که از آرد گندم، روغن یا کره برشته شده تهیه شده و با شکر، زعفران، هل و شربت گلاب مخلوط شده است که طعم و بوی دلپذیری به آن می بخشد.
حلوا در اصل یک دسر عربی به معنای واقعی کلمه به معنی "شیرینی" است، اما به بسیاری از ملت ها مانند هندی، ایرانی، یونانی و ترک راه یافته است.
در هر منطقه متفاوت تهیه و سرو می شود.

منبع:
http://persianfoodtours.com/persian-halva

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. اولین کاری که باید انجام دهید تهیه شربت است، با قرار دادن شکر و آب در یک قابلمه و جوشاندن آن شربت را تهیه می کنید.
  2. صرفنظر از نوع حلوا که آماده می کنید، آرد را با الک خوب الک کنید، سپس در قابلمه ای روی حرارت متوسط و بدون روغن بپزید و دائماً هم بزنید تا بدون تغییر رنگ آن برشته و معطر شود.
  3. یکی از مواردی که نباید فراموش کنید این است که دوباره آرد را الک کنید تا تکه های کوچکی که ممکن است در حین برشته کردن ظاهر شوند از بین برود، زیرا رطوبت را جذب کرده و به هم می چسبد.
  4. زمان افزودن روغن و کره فرا رسیده است. روغن موجود در آن برای حفظ بافت حلوا و کره برای عطر و طعم آن.
  5. هر دو را با آرد داغ روی حرارت ملایم و کم هم بزنید تا آرد کاملاً مرطوب شود و شبیه خمیر شود. اجازه دهید آرد با حرارت ملایم کمی قهوه ای شود و مطمئن شوید که مرتب هم می زنید تا نسوزد. در صورت تیره شدن رنگ ، آن را از روی حرارت بردارید.
  6. به تدریج شربت را روی ملاقه خمیر داغ به ملاقه بریزید، ممکن است به یک دست نیاز داشته باشید تا بتوانید خمیر داغ و شربت را دائماً هم بزنید و مخلوط کنید تا شربت کاملاً جذب شود و یک مخلوط یکدست ایجاد شود.
  7. در مرحله نهایی پس از اینکه مخلوط حلوا به خوبی مخلوط شد، یکبار دیگر باید روی حرارت متوسط هم بزنید تا از کف و کناره های تابه شروع به کشیدن کند و کنار هم قرار گیرد و چیزی شبیه خمیر، نرم ایجاد کند و به این معنی که حلوا آماده است.
  8. ایرانی ها همیشه حلوا را با پسته خام بدون نمک (پودر شده یا خرد شده) تزیین می کنند. بادام و گلبرگ گل رز خشک شده نیز به عنوان بخشی از تزئین هستند.
  9. صرفنظر از مناسبت، ایرانیان حلوا را با یک فنجان چای سیاه دم کرده سرو می کنند.

طرز تهیه و کالری حلوا مجلسی



featured-image
  • تعداد وعده غذایی: 4 نفر
  • مدت زمان آماده‌سازی: 10
  • مدت زمان پخت: 40
  • كالري: 3623.73
  • از نظر سختی: متوسط

توضیحات

حلوا یک شیرینی ایرانی است که از آرد گندم، روغن یا کره برشته شده تهیه شده و با شکر، زعفران، هل و شربت گلاب مخلوط شده است که طعم و بوی دلپذیری به آن می بخشد.
حلوا در اصل یک دسر عربی به معنای واقعی کلمه به معنی "شیرینی" است، اما به بسیاری از ملت ها مانند هندی، ایرانی، یونانی و ترک راه یافته است.
در هر منطقه متفاوت تهیه و سرو می شود.

منبع:
http://persianfoodtours.com/persian-halva

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. اولین کاری که باید انجام دهید تهیه شربت است، با قرار دادن شکر و آب در یک قابلمه و جوشاندن آن شربت را تهیه می کنید.
  2. صرفنظر از نوع حلوا که آماده می کنید، آرد را با الک خوب الک کنید، سپس در قابلمه ای روی حرارت متوسط و بدون روغن بپزید و دائماً هم بزنید تا بدون تغییر رنگ آن برشته و معطر شود.
  3. یکی از مواردی که نباید فراموش کنید این است که دوباره آرد را الک کنید تا تکه های کوچکی که ممکن است در حین برشته کردن ظاهر شوند از بین برود، زیرا رطوبت را جذب کرده و به هم می چسبد.
  4. زمان افزودن روغن و کره فرا رسیده است. روغن موجود در آن برای حفظ بافت حلوا و کره برای عطر و طعم آن.
  5. هر دو را با آرد داغ روی حرارت ملایم و کم هم بزنید تا آرد کاملاً مرطوب شود و شبیه خمیر شود. اجازه دهید آرد با حرارت ملایم کمی قهوه ای شود و مطمئن شوید که مرتب هم می زنید تا نسوزد. در صورت تیره شدن رنگ ، آن را از روی حرارت بردارید.
  6. به تدریج شربت را روی ملاقه خمیر داغ به ملاقه بریزید، ممکن است به یک دست نیاز داشته باشید تا بتوانید خمیر داغ و شربت را دائماً هم بزنید و مخلوط کنید تا شربت کاملاً جذب شود و یک مخلوط یکدست ایجاد شود.
  7. در مرحله نهایی پس از اینکه مخلوط حلوا به خوبی مخلوط شد، یکبار دیگر باید روی حرارت متوسط هم بزنید تا از کف و کناره های تابه شروع به کشیدن کند و کنار هم قرار گیرد و چیزی شبیه خمیر، نرم ایجاد کند و به این معنی که حلوا آماده است.
  8. ایرانی ها همیشه حلوا را با پسته خام بدون نمک (پودر شده یا خرد شده) تزیین می کنند. بادام و گلبرگ گل رز خشک شده نیز به عنوان بخشی از تزئین هستند.
  9. صرفنظر از مناسبت، ایرانیان حلوا را با یک فنجان چای سیاه دم کرده سرو می کنند.

نمودار ارزش غذایی برای یک نفر



نمودار مزه


شاخص و بار قندخون

`
Glycemic Index

Glycemic Load


`

جدول ارزش غذایی مواد تشکیل دهنده برای یک نفر

ارزش غذایی apple oil garlic
vitamin c 12 5 8
vitamin d 26 32 12
fat 4 12 1

نظرات

ثبت نظر

ممكن است دوست داشته باشيد

مطالب مفید

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید