طرز تهیه و کالری ماهی کبابی زعفرانی

وعده‌های اصلی 115 آخرين بروزرسانی: Oct 26, 2021 تهیه شده در تاریخ: Sep 14, 2021
طرز تهیه و کالری ماهی کبابی زعفرانی
  • تعداد وعده غذایی: 4 نفر
  • كالري: 3644.83
  • مدت زمان آماده‌سازی: 15
  • مدت زمان پخت: 45
  • از نظر سختی: متوسط
چاپ

توضیحات

کباب های ایرانی با کره، آغشته به زعفران و با طعم ملایم، در کمترین زمان گرد هم می آیند و یک وعده غذایی زیبا و خوش طعم می سازند. ترکیب ادویه گرم پونه کوهی، گشنیز، فلفل سیاه و زردچوبه تعادل را از بین می برد. برای ثابت نگه داشتن ماهی هنگام چرخاندن کباب بر روی کباب، از سیخ های تخت به عرض 1/2 اینچ یا دو سیخ نازک و گرد استفاده کنید. می توانید با این غذا سرگرم شوید یا در یک شب آرام هفته از آنها لذت ببرید، همراه با برنج شوید و یک طرف گیاهان تازه یا سالاد خیار، گوجه فرنگی و پیاز.



منبع:
https://cooking.nytimes.com/recipes/1022437-saffron-salmon-kababs

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. با استفاده از کاسه کوچک و انتهای دسته قاشق چوبی، زعفران را با کمی شکر خرد کنید تا به صورت پودر خوب درآید (حدود 1/4 قاشق چای خوری). به یک کاسه بزرگ انتقال دهید. 2 قاشق غذاخوری آب را در قابلمه، کتری یا مایکروویو بجوشانید، سپس بگذارید 2 دقیقه بماند تا دمای آب کمی کاهش یابد. به پودر زعفران آسیاب شده اضافه کنید، به آرامی هم بزنید، بپوشانید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
  2. به آب زعفران، آب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک، پونه کوهی، گشنیز، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود ، تکه های ماهی قزل آلا را اضافه کنید و مخلوط کنید تا ماهی قزل آلا به خوبی پوشیده شود. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال تفت دهید.
  3. وقتی ماهی قزل آلا در حال ترش شدن است، ذغال آماده کنید تا ذغال سنگ ها خاکستر شوند و کمی سرد شوند و یا یک گریل گازی را تا درجه متوسط گرم کنید. ماهی قزل آلا را به سیخ بکشید و ترشی باقی مانده را ذخیره کنید. سیخ ها را کباب کنید، با ترشی باقی مانده برس زده و هر دو دقیقه بچرخانید، تا نرم و نرم تر شود، حدود 10 دقیقه.
  4. برای فشردن ماهی روی آن را با تکه های لیمو سرو کنید. با لقمه های سبزیجات تازه بین برش ماهی قزل آلا لذت ببرید.

طرز تهیه و کالری ماهی کبابی زعفرانی



featured-image
  • تعداد وعده غذایی: 4 نفر
  • مدت زمان آماده‌سازی: 15
  • مدت زمان پخت: 45
  • كالري: 3644.83
  • از نظر سختی: متوسط

توضیحات

کباب های ایرانی با کره، آغشته به زعفران و با طعم ملایم، در کمترین زمان گرد هم می آیند و یک وعده غذایی زیبا و خوش طعم می سازند. ترکیب ادویه گرم پونه کوهی، گشنیز، فلفل سیاه و زردچوبه تعادل را از بین می برد. برای ثابت نگه داشتن ماهی هنگام چرخاندن کباب بر روی کباب، از سیخ های تخت به عرض 1/2 اینچ یا دو سیخ نازک و گرد استفاده کنید. می توانید با این غذا سرگرم شوید یا در یک شب آرام هفته از آنها لذت ببرید، همراه با برنج شوید و یک طرف گیاهان تازه یا سالاد خیار، گوجه فرنگی و پیاز.



منبع:
https://cooking.nytimes.com/recipes/1022437-saffron-salmon-kababs

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. با استفاده از کاسه کوچک و انتهای دسته قاشق چوبی، زعفران را با کمی شکر خرد کنید تا به صورت پودر خوب درآید (حدود 1/4 قاشق چای خوری). به یک کاسه بزرگ انتقال دهید. 2 قاشق غذاخوری آب را در قابلمه، کتری یا مایکروویو بجوشانید، سپس بگذارید 2 دقیقه بماند تا دمای آب کمی کاهش یابد. به پودر زعفران آسیاب شده اضافه کنید، به آرامی هم بزنید، بپوشانید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
  2. به آب زعفران، آب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک، پونه کوهی، گشنیز، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود ، تکه های ماهی قزل آلا را اضافه کنید و مخلوط کنید تا ماهی قزل آلا به خوبی پوشیده شود. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال تفت دهید.
  3. وقتی ماهی قزل آلا در حال ترش شدن است، ذغال آماده کنید تا ذغال سنگ ها خاکستر شوند و کمی سرد شوند و یا یک گریل گازی را تا درجه متوسط گرم کنید. ماهی قزل آلا را به سیخ بکشید و ترشی باقی مانده را ذخیره کنید. سیخ ها را کباب کنید، با ترشی باقی مانده برس زده و هر دو دقیقه بچرخانید، تا نرم و نرم تر شود، حدود 10 دقیقه.
  4. برای فشردن ماهی روی آن را با تکه های لیمو سرو کنید. با لقمه های سبزیجات تازه بین برش ماهی قزل آلا لذت ببرید.

نمودار ارزش غذایی برای یک نفر



نمودار مزه


شاخص و بار قندخون

`
Glycemic Index

Glycemic Load


`

جدول ارزش غذایی مواد تشکیل دهنده برای یک نفر

ارزش غذایی apple oil garlic
vitamin c 12 5 8
vitamin d 26 32 12
fat 4 12 1

نظرات

ثبت نظر

ممكن است دوست داشته باشيد

مطالب مفید

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید