راتاتویی گیاهی

وعده‌های اصلی 135 آخرين بروزرسانی: Aug 04, 2021 تهیه شده در تاریخ: Jul 16, 2021
راتاتویی گیاهی
  • تعداد وعده غذایی: 6 نفر
  • كالري: 1552.61
  • مدت زمان آماده‌سازی: 30
  • مدت زمان پخت: 60
  • از نظر سختی: متوسط
چاپ

توضیحات

راتاتویی یک غذای کلاسیک با سبزیجات پر از طعم است که یک غذای اصلی دوست داشتنی یا یک غذای جانبی خیره کننده می باشد.


Source : www.thespruceeats.com

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید گوجه فرنگی و پیاز سیر را روی یک تکه بزرگ فویل، حدود 12 *12* 12 اینچ قرار دهید.
  2. گوجه فرنگی و پیاز را با 1 قاشق چایخوری روغن زیتون بریزید و سپس فویل را پهن کرده و داخل کیسه ای در اطراف گوجه فرنگی و سیر قرار دهید. کیسه فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
  3. پیاز گوجه فرنگی و سیر را حدود 45 تا 50 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که پوست گوجه فرنگی کاملا چروکیده و تیره رنگ شود و سیر معطر و لطیف شود.
  4. کیسه فویل را از فر خارج کرده ، کیسه را باز کرده و اجازه دهید حدود 15 دقیقه خنک شود، پس از سرد شدن ، پوست گوجه فرنگی را با دقت بردارید و سیر پخته شده را از پیاز خارج کنید.
  5. دمای فر خود را تا 375 درجه فارنهایت کاهش دهید. بادمجان، کدو سبز، فلفل قرمز و هویج را به قطعات نازک، با ضخامت کم با استفاده از چاقوی تیز برش دهید.
  6. در غذاساز یا مخلوط کن، گوجه فرنگی و سیر بو داده را همراه با رب گوجه فرنگی، نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید تا یکدست شود.
  7. حدود 3/4 سس را در کف ظرف مخصوص سرامیک یا فلزی که کمی چرب کرده اید بریزید. سبزیجات برش خورده را به صورت حلقه ای مارپیچی بچینید و رنگ ها را متناوب کنید تا یک الگوی رنگارنگ با سبزیجات ایجاد شود.
  8. آنها را با روغن زیتون (حدود 1 1/2 قاشق غذاخوری) و بقیه سس را روی آن بریزید. روی آن آویشن تازه، پونه کوهی، فلفل سیاه و نمک بریزید.
  9. یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید و روی طبقه وسط فر قرار دهید. به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که سبزیجات نرم و معطر شوند، بپزید. راتاتویل را از فر خارج کرده و قبل از سرو اجازه دهید حدود 10 دقیقه خنک شود.

راتاتویی گیاهی



featured-image
  • تعداد وعده غذایی: 6 نفر
  • مدت زمان آماده‌سازی: 30
  • مدت زمان پخت: 60
  • كالري: 1552.61
  • از نظر سختی: متوسط

توضیحات

راتاتویی یک غذای کلاسیک با سبزیجات پر از طعم است که یک غذای اصلی دوست داشتنی یا یک غذای جانبی خیره کننده می باشد.


Source : www.thespruceeats.com

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید گوجه فرنگی و پیاز سیر را روی یک تکه بزرگ فویل، حدود 12 *12* 12 اینچ قرار دهید.
  2. گوجه فرنگی و پیاز را با 1 قاشق چایخوری روغن زیتون بریزید و سپس فویل را پهن کرده و داخل کیسه ای در اطراف گوجه فرنگی و سیر قرار دهید. کیسه فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
  3. پیاز گوجه فرنگی و سیر را حدود 45 تا 50 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که پوست گوجه فرنگی کاملا چروکیده و تیره رنگ شود و سیر معطر و لطیف شود.
  4. کیسه فویل را از فر خارج کرده ، کیسه را باز کرده و اجازه دهید حدود 15 دقیقه خنک شود، پس از سرد شدن ، پوست گوجه فرنگی را با دقت بردارید و سیر پخته شده را از پیاز خارج کنید.
  5. دمای فر خود را تا 375 درجه فارنهایت کاهش دهید. بادمجان، کدو سبز، فلفل قرمز و هویج را به قطعات نازک، با ضخامت کم با استفاده از چاقوی تیز برش دهید.
  6. در غذاساز یا مخلوط کن، گوجه فرنگی و سیر بو داده را همراه با رب گوجه فرنگی، نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید تا یکدست شود.
  7. حدود 3/4 سس را در کف ظرف مخصوص سرامیک یا فلزی که کمی چرب کرده اید بریزید. سبزیجات برش خورده را به صورت حلقه ای مارپیچی بچینید و رنگ ها را متناوب کنید تا یک الگوی رنگارنگ با سبزیجات ایجاد شود.
  8. آنها را با روغن زیتون (حدود 1 1/2 قاشق غذاخوری) و بقیه سس را روی آن بریزید. روی آن آویشن تازه، پونه کوهی، فلفل سیاه و نمک بریزید.
  9. یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید و روی طبقه وسط فر قرار دهید. به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که سبزیجات نرم و معطر شوند، بپزید. راتاتویل را از فر خارج کرده و قبل از سرو اجازه دهید حدود 10 دقیقه خنک شود.

نمودار ارزش غذایی برای یک نفر



نمودار مزه


شاخص و بار قندخون

`
Glycemic Index

Glycemic Load


`

جدول ارزش غذایی مواد تشکیل دهنده برای یک نفر

ارزش غذایی apple oil garlic
vitamin c 12 5 8
vitamin d 26 32 12
fat 4 12 1

نظرات

ثبت نظر

ممكن است دوست داشته باشيد

مطالب مفید

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید