طرز تهیه یتیمچه

وعده‌های اصلی 837 آخرين بروزرسانی: Oct 06, 2021 تهیه شده در تاریخ: Sep 19, 2021
طرز تهیه یتیمچه
  • تعداد وعده غذایی: 6 نفر
  • كالري: 2860.73
  • مدت زمان آماده‌سازی: 30
  • مدت زمان پخت: 30
  • از نظر سختی: متوسط
چاپ

توضیحات

یتیمچه با داشتن مواد ساده و به سادگی پخته شده، یک غذای خوشمزه و محبوب بین ایرانیان است. مواد اولیه این غذا سبزیجات هستند و از آنجا که برای طبخ غذا به گوشت احتیاج نیست، درست مانند اشکنه، آن را برای گیاه خواران ایده آل می کند.
بسته به منطقه، این غذا به روشهای مختلف پخته می شود، اما این دستور بر رایج ترین نوع یتیمچه متمرکز شده است.
برخی از انواع دیگر دستور العمل های این غذا نیز پس از آن مورد بحث قرار می گیرد.


منبع:

https://persiangood.com/recipes/yatimcheh-ot-aubergine-stew

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. بادمجان ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک یا دایره ای خرد کنید. بادمجان های خرد شده را با مقداری نمک بپاشید. این کار تلخی آن را از بین می برد. نمک را بادمجان ها را بعد از 30 تا 40 دقیقه بشویید. به جای این عمل، بادمجان ها را می توان در آب نمک ریخت و بعد از نیم ساعت شستشو داد.
  2. پیاز و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک یا دایره برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
  3. برای اینکه پیازها را برای چند دقیقه تفت دهید، مقداری روغن یا کره به تابه اضافه کنید. با سرخ کردن شروع به هم زدن کنید و وقتی به رنگ طلایی در آمد، آنها را از قالب خارج کنید. سیر را در تابه بریزید، آن را نیز برای چند دقیقه تفت دهید. پس از اتمام کار ، آنها باید از تابه خارج شوند.
  4. در این مرحله بادمجان ها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس آنها را از تابه بردارید و گوجه فرنگی ها را تفت دهید تا نرم شوند.
  5. همه مواد را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب، نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. اجازه دهید همه آنها با هم حدود نیم ساعت بپزند. یتیمچه شما آماده است!

طرز تهیه یتیمچه



featured-image
  • تعداد وعده غذایی: 6 نفر
  • مدت زمان آماده‌سازی: 30
  • مدت زمان پخت: 30
  • كالري: 2860.73
  • از نظر سختی: متوسط

توضیحات

یتیمچه با داشتن مواد ساده و به سادگی پخته شده، یک غذای خوشمزه و محبوب بین ایرانیان است. مواد اولیه این غذا سبزیجات هستند و از آنجا که برای طبخ غذا به گوشت احتیاج نیست، درست مانند اشکنه، آن را برای گیاه خواران ایده آل می کند.
بسته به منطقه، این غذا به روشهای مختلف پخته می شود، اما این دستور بر رایج ترین نوع یتیمچه متمرکز شده است.
برخی از انواع دیگر دستور العمل های این غذا نیز پس از آن مورد بحث قرار می گیرد.


منبع:

https://persiangood.com/recipes/yatimcheh-ot-aubergine-stew

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. بادمجان ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک یا دایره ای خرد کنید. بادمجان های خرد شده را با مقداری نمک بپاشید. این کار تلخی آن را از بین می برد. نمک را بادمجان ها را بعد از 30 تا 40 دقیقه بشویید. به جای این عمل، بادمجان ها را می توان در آب نمک ریخت و بعد از نیم ساعت شستشو داد.
  2. پیاز و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک یا دایره برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
  3. برای اینکه پیازها را برای چند دقیقه تفت دهید، مقداری روغن یا کره به تابه اضافه کنید. با سرخ کردن شروع به هم زدن کنید و وقتی به رنگ طلایی در آمد، آنها را از قالب خارج کنید. سیر را در تابه بریزید، آن را نیز برای چند دقیقه تفت دهید. پس از اتمام کار ، آنها باید از تابه خارج شوند.
  4. در این مرحله بادمجان ها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس آنها را از تابه بردارید و گوجه فرنگی ها را تفت دهید تا نرم شوند.
  5. همه مواد را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب، نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. اجازه دهید همه آنها با هم حدود نیم ساعت بپزند. یتیمچه شما آماده است!

نمودار ارزش غذایی برای یک نفر



نمودار مزه


شاخص و بار قندخون

`
Glycemic Index

Glycemic Load


`

جدول ارزش غذایی مواد تشکیل دهنده برای یک نفر

ارزش غذایی apple oil garlic
vitamin c 12 5 8
vitamin d 26 32 12
fat 4 12 1

نظرات

ثبت نظر

ممكن است دوست داشته باشيد

مطالب مفید

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید