زرشک پلو با مرغ

وعده‌های اصلی 92 آخرين بروزرسانی: Jul 16, 2021 تهیه شده در تاریخ: Jul 07, 2021
زرشک پلو با مرغ زرشک پلو با مرغ زرشک پلو با مرغ زرشک پلو با مرغ
  • تعداد وعده غذایی: 4 نفر
  • كالري: 4620.67
  • مدت زمان آماده‌سازی: 30
  • مدت زمان پخت: 60
  • از نظر سختی: متوسط
چاپ

توضیحات

زرشک پلو با مرغ یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی است. این غذا با برنج، زعفران، زرشک و مرغ تهیه می شود.

Source: www.persianfoodtours.com/

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. روغن را داغ کرده و پیاز را در قابلمه روی حرارت متوسط بپزید.
  2. مرغ را در ماهیتابه قرار دهید ، از هر طرف بپزید تا طلایی شود.
  3. زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، آن را تا تفت دهید، نمک و فلفل بزنید.
  4. هویج و سپس آب اضافه کنید، بگذارید تا جوش بیاید و بگذارید تا روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملاً پخته شود، بپزد.
  5. برنج را در آب سرد خیس کنید، 4 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید، حداقل برای یک ساعت کنار بگذارید.
  6. در یک قابلمه بزرگ نچسب، 8 فنجان آب را با حرارت متوسط تا زیاد بجوشانید. برنج را آبکش کرده و در آب جوش بریزید. آب را به مدت حدود 7 دقیقه دوباره بجوشانید. تست کنید برنج آماده است یا نه.
  7. برنج را در آبکش خالی کنید و چند بار با آب خنک بشویید.
  8. ته دیگ روغن یا کره اضافه کنید و نان مسطحی مانند لواش قرار دهید. با یک کفگیر بزرگ، برنج پخته شده را درون قابلمه روی نان برگردانید و آن را به شکل هرم دور از کناره های قابلمه بگذارید.
  9. به منظور آزاد کردن بخار، 5-6 سوراخ در برنج با کف کفگیر ایجاد کنید. به مدت 7-10 دقیقه با حرارت متوسط آن را بپزید تا برنج بخارپز شود، 1/4 فنجان آب را روی برنج بریزید، روی آن را بپوشانید، حرارت پایین و برنج را حدود 40-45 دقیقه بخارپز کنید.
  10. زرشک ها را چند بار بشویید و آبکشی کنید، به مدت 15 دقیقه در آب خنک خیس کنید و سپس آبکش کنید.
  11. پسته های خرد شده را نیز در گلاب خیس کنید.
  12. 2 قاشق غذاخوری کره را در قابلمه کوچکی قرار دهید، زرشک ها را به ماهیتابه اضافه کنید، آن را به مدت 2 دقیقه با حرارت متوسط و کم حرارت دهید. 2 قاشق غذاخوری زعفران مایع و پسته را با گلاب و سپس شکر اضافه کنید تا طعم ترش زرشک متعادل شود. وقتی همه آنها کاملا مخلوط شدند اجازه ندهید بیش از 30 ثانیه سرخ شوند ، آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
  13. سرو کنید.

زرشک پلو با مرغ



featured-image
  • تعداد وعده غذایی: 4 نفر
  • مدت زمان آماده‌سازی: 30
  • مدت زمان پخت: 60
  • كالري: 4620.67
  • از نظر سختی: متوسط

توضیحات

زرشک پلو با مرغ یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی است. این غذا با برنج، زعفران، زرشک و مرغ تهیه می شود.

Source: www.persianfoodtours.com/

مواد لازم

مراحل دستور پخت

  1. روغن را داغ کرده و پیاز را در قابلمه روی حرارت متوسط بپزید.
  2. مرغ را در ماهیتابه قرار دهید ، از هر طرف بپزید تا طلایی شود.
  3. زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، آن را تا تفت دهید، نمک و فلفل بزنید.
  4. هویج و سپس آب اضافه کنید، بگذارید تا جوش بیاید و بگذارید تا روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملاً پخته شود، بپزد.
  5. برنج را در آب سرد خیس کنید، 4 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید، حداقل برای یک ساعت کنار بگذارید.
  6. در یک قابلمه بزرگ نچسب، 8 فنجان آب را با حرارت متوسط تا زیاد بجوشانید. برنج را آبکش کرده و در آب جوش بریزید. آب را به مدت حدود 7 دقیقه دوباره بجوشانید. تست کنید برنج آماده است یا نه.
  7. برنج را در آبکش خالی کنید و چند بار با آب خنک بشویید.
  8. ته دیگ روغن یا کره اضافه کنید و نان مسطحی مانند لواش قرار دهید. با یک کفگیر بزرگ، برنج پخته شده را درون قابلمه روی نان برگردانید و آن را به شکل هرم دور از کناره های قابلمه بگذارید.
  9. به منظور آزاد کردن بخار، 5-6 سوراخ در برنج با کف کفگیر ایجاد کنید. به مدت 7-10 دقیقه با حرارت متوسط آن را بپزید تا برنج بخارپز شود، 1/4 فنجان آب را روی برنج بریزید، روی آن را بپوشانید، حرارت پایین و برنج را حدود 40-45 دقیقه بخارپز کنید.
  10. زرشک ها را چند بار بشویید و آبکشی کنید، به مدت 15 دقیقه در آب خنک خیس کنید و سپس آبکش کنید.
  11. پسته های خرد شده را نیز در گلاب خیس کنید.
  12. 2 قاشق غذاخوری کره را در قابلمه کوچکی قرار دهید، زرشک ها را به ماهیتابه اضافه کنید، آن را به مدت 2 دقیقه با حرارت متوسط و کم حرارت دهید. 2 قاشق غذاخوری زعفران مایع و پسته را با گلاب و سپس شکر اضافه کنید تا طعم ترش زرشک متعادل شود. وقتی همه آنها کاملا مخلوط شدند اجازه ندهید بیش از 30 ثانیه سرخ شوند ، آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
  13. سرو کنید.

نمودار ارزش غذایی برای یک نفر



نمودار مزه


شاخص و بار قندخون

`
Glycemic Index

Glycemic Load


`

جدول ارزش غذایی مواد تشکیل دهنده برای یک نفر

ارزش غذایی apple oil garlic
vitamin c 12 5 8
vitamin d 26 32 12
fat 4 12 1

نظرات

ثبت نظر

ممكن است دوست داشته باشيد

مطالب مفید

خبرنامه

برای دریافت دستور پخت‌های جدید از طریق ایمیل ثبت نام کنید